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강혜

케이크 오 카페

커피 너무 좋아하는데 커피맛이 진하면서 파운드의 풍신한 식감까지. 부담없이 드실 수 있는 촉촉하고 고소한 파운드 케이크에요.
6인분 이상 90분 이내 중급
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실온의 말랑한 버터에 설탕을 넣고 충분히 크림화 해주세요. 저는 흰설탕을 다 썼길래 흑설탕을 넣어주었구요. 설탕은 어떤 설탕을 사용하시던지 상관없어요.
설탕의 입자가 만져지지 않을정도로 골고루 녹으면 멍울을 풀어둔 달걀을 조금씩 넣어가며 섞어주세요. 한꺼번에 넣으면 버터와 분리될수가 있으니 조심스럽게 조금씩 넣어가며 섞어주세요.
가루류를 체쳐 넣고 주걱으로 잘 섞어주세요. 저는 아몬드가루가 15g정도밖에 안남아있어서 반정도 밖에 못넣었는데 아몬드가루를 많이 넣어주시는게 촉촉하고 고소한 케이크 오 카페를 만들수가 있어요.
원레시피에는 인스턴트 커피가루25g이랑 뜨거운물 1.5Ts를 섞어서 넣어주는데 저는 에스프레소 머신기로 에스프레소 진하게 내려서 넣어주었어요. 에스프레소를 내리기 어려우신 분들은 커피가루랑 물섞어서 넣어주세요. 에스프레소를 내려서 넣어주시는 분은 뜨거운 상태의 에스프레소를 그냥 넣어주시면 버터가 녹으면서 파운드가 떡지게 나올수도 있으니 에스프레소를 꼭 식힌후에 넣어주세요.
파운드 틀에 배모양으로 가운데가 움푹하게 성형하시고, 오일을 묻힌 주걱이나 젓가락으로 가운데 부분을 깊게 그어주세요.구우면서 봉긋하게 부풀어 오르도록 180'c에서 40~45분 구워주세요.
봉긋하게 부풀어 오른 귀여운 파운드에요. 파운드 배갈라진거 보면 너무 기분이 좋아요. 귀여운 모습이에요.
파운드는 한김 식힌뒤에 밀봉하고 하루 뒤에 드셔야 더 촉촉하답니다. 저도 한김 식히고 쿠키통에 넣어두었다가 다음날 일어나서 먹어주었어요.

등록일 : 2008-07-09 수정일 : 2015-09-01

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