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싱글밀

[굴전] 바다의 우유 생굴 굴전

굴전은 그냥 먹어도 세상 맛있지만 막걸리나 전통주, 와인 등과 함께 즐기기에도 훌륭하다!!
3인분 20분 이내 초급
[재료]
생굴 200 g , 계란 2 개 , 전분 , 대파 or 쪽파 , 소금 , 후추
조리순서Steps
생굴은 소금 한스푼 넣고 가볍게 흔들면서 깨끗하게 세척한다. 이물질이나 껍질이 남아 있을 수 있으니 반드시 꼼꼼하게 확인해야 한다.
굴전 만들 때 생굴에 뜨거운 물을 붓거나 끓는 물에 아주 잠깐만 데치면 겉이 단단해져 모양 잡기 좋다.
계란에 쪽파나 대파를 작게 썰어넣고, 소금과 후추로 간을 해 잘 섞어서 계란옷을 만든다.
겉만 살짝 익힌 굴에 전분을 뿌리고, 계란옷을 입힌다.
너무 세지 않은 중약불에서 앞뒤 노릇하게 구워내 굴전을 완성한다. 이번 굴은 생으로 먹을 수 있는 횟감용 생굴로 준비했기 때문에 계란만 살짝 익을 정도로 익혀내는 게 훨씬 부드럽고 맛있다.

등록일 : 2026-11-16 수정일 : 2026-11-16

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레시피 작성자About the writer

싱글밀

요리하는 디자이너 / 1인 가구 집밥레시피 ✅️네이버 피드메이커 푸드 1기, 2기

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