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포우맘의요리

신파김치찌개 레시피 돼지고기 넣고 끓이는 묵은파 요리 김장준비

오늘의 레시피는 신파김치찌개

돼지고기를 듬뿍 넣어 끓인

묵은파김치요리입니다
김장철이 다가오면 김치냉장고부터

정리를 해야 해요

​

김치냉장고 안에는

작년에 만든 묵은 김치와 함께

장아찌도 있고

신쪽파김치도 있습니다.

​

김장준비 1단계가 바로

냉장고에 있는 묵은지부터 처리하는 일이에요

​

그래서 오늘 아침은

신쪽파로 파김치찌개를 만들었어요
묵은 쪽파에 돼지고기를 듬뿍 넣어

끓여 놓으면

묵은신파 특유의 달큰한 맛과

어우러져서 국물이 아주 맛있습니다.
밥 한 공기는 기본으로 비우게 만드는

집밥메뉴

신파김치찌개 레시피

묵은파요리 함께 알아볼까요
​
4인분 60분 이내 초급
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[재료]
신파김치 500g , 돼지고기 삼겹살 500g , 파김치국물 1컵(200ml) , 두부 1모 , 양파 반개 , 팽이버섯 반개 , 감자 1개 , 초록대파 조금(선택) , 물 4컵(800ml)
[양념]
설탕 1T , 새우젓 1T , 참치액젓 1T , 고춧가루 1T(선택) , 다진마늘 1T(선택)
조리순서Steps
쪽파는 먹기 좋게 잘라줍니다.
그릇에 담아 가위로 자르면
도마 버리는 일이 없어서 가위로
자르는걸 추천해요
두부 한 모는 먹기 좋은 크기로 자르세요
정사각형 깍둑썰기로 잘랐습니다
양파 반 개는 가늘게 채 썰어주세요
감자와 버섯도 준비합니다.
파만 넣는 것보다 감자를 넣어주면
국물이 한층 구수하고 감자의 전분이
국물을 부드럽게 해 줍니다.
팽이버섯을 준비했는데요
팽이버섯 대신 새송이나 느타리버섯을
넣어도 좋아요
토핑으로 넣을 초록파를 준비해주세요
파김치라 따로 대파를 준비하지
않아도 되지만
먹음직스럽게 보이려고
초록 부분의 대파를 준비했어요
생략하셔도 됩니다
김치찌개의 맛을 훨씬 진하고 고소하게
해 주는 삼겹살을 준비했습니다.
삼겹살에서 나오는 기름이
파김치와 어우러지면
훨씬 더 깊고 감칠맛이 좋아
삼겹살을 준비했는데요
앞다리살이나 목살 다른 부위의
돼지고기를 넣고 만들어도 됩니다
냄비에 돼지고기를 넣고
볶아줍니다.
삼겹살을 넣었기 때문에
따로 기름을 두르지 않고 볶았어요
고기의 색이 변할 때까지 볶아줍니다.
돼지고기에서 고소한 기름이
나오면 신쪽파를 넣고 볶습니다.
볶을 때 고춧가루나 다진 마늘 한 스푼씩
넣고 볶아줘 좋습니다.
저는 패스했지만
넣어주면 풍미가 더 좋아집니다
물 4컵 800ml와 파김치 국물 1컵을
넣어줍니다
새우젓 1스푼을 넣고 바글바글 끓이세요
새우젓 1스푼을 넣어주면
삼겹살의 고소함과 함께
신쪽파김치의 시원함이 더욱 더
살아나서 조미료를 넣지 않아도
진한 감칠맛이 우러나요
김치찌개가 끓어오르면
감자를 넣고 중불에서 10분 정도
끓입니다.
감자는 1개 넣었어요
감자를 넣고 10분 후에
두부와 팽이버섯을 넣고
5분간 더 끓입니다
간을 보세요
신맛이 강하면 설탕을
싱겁다 싶으면 액젓을 추가합니다
저는 설탕 1스푼과
참치액젓 1스푼을 넣었어요
토핑용 초록파를 약간 넣고
섞은 다음 불을 끕니다
파김치찌개라 대파를 따로 넣지 않았어요
잘 익은 신파로 만든
파김치찌개가 완성되었어요

등록일 : 2026-11-15 수정일 : 2026-11-15

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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#신파김치찌개레시피#김치찌개레시피#묵은파김치요리#돼지고기삼겹살찌개#삼겹살찌개
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