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평화밥상

올리브 포카치아 만들기 홈베이킹 무반죽 초간단 무설탕 빵

무반죽빵으로 이렇게 맛있는 것이 있을까..

​

재료비에 비하면 너무나도 간단하고 단순하지만

시간이 주는 깊은 맛~!!

​

재료가 시간이 되는 빵.

​

포카치아.
4인분 2시간 이상 중급
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[재료]
강력분 260. 소금 4. 드라이 이스트 2. 따뜻한 물 200. 올리브오일 15. 올리브 30
조리순서Steps
재료를 준비한다.
저울에서 바로 계량
따뜻한 물에 이스트를 넣고 풀어준다.
이스트를 풀어주면
강력분을 넣어준다.
소금을 넣어준다.
반죽을 휘휘 섞어준다.
요렇게 한 덩어리가 되면
올리브오일을 넣어준다.
주걱으로 반죽이 올리브오일과
잘 섞일 수 있도록 한다.
요렇게 한 덩어리가 되면
이제 시간에게 맡긴다.
1차 발효 : 60분
조금 커진 반죽을 만날 수 있다.
폴딩을 시작한다.
한 면을 늘려서 접어주고
다른 한면을 늘려서 접어주고
이렇게 4번을 접어준다.
매끈하게 해주고
다시 2차 발효 60분
발효하면서 커져가는 반죽
블랙올리브를 썰어서 준비한다.
올리브를 아낌없이 넣어준다.
많이 넣은 것 같은데 막상 먹다보면
늘 부족한 것 같다.
다시 폴딩 4번
그리고 60분 발효
점점 발효다운 발효를 한다.
틀에 부어주고
손가락으로 반죽이 펼쳐질 수 있도록
물을 묻혀가면서 눌러준다.
예쁘지는 않지만...
다시 발효 시작
60분 발효를 해 준 후
조금 남긴 올리브로 위에다가 장식한다.
발효를 하면서 220도/220도로 오븐을 충분히 예열한다.
빵빵하게 잘 구워지고 있다.
30분을 구워주었다.
꼬소한 냄새~!!!
이 냄새때문에 홈베이킹하쥐~
팁-주의사항
올리브오일과 발사믹소스에 찍어먹으면
그 맛이... ~!!
크게 썰어서 샌드위치를 만들어도 좋고
두루두루 활용하기 좋은
시간이 만들어준 빵.
포카치아.

등록일 : 2026-11-15 수정일 : 2026-11-15

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레시피 작성자About the writer

평화밥상

푸드인플루언서 @평화밥상 입니다. 집밥과 홈베이킹. 제과 제빵기능사 보유. 평화로운 한 끼 함께해요.

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