아들집 가면서 만들어간 나물반찬 4가지

며느리가 서울로 취업해 떠나고
6개월 된 손녀를 돌보는 일이 이제 제 몫이 되었습니다.

아직 어린 손녀를 돌보면서
끼니마다 반찬까지 만들기는 쉽지 않을 것 같아
아들 집에 가기 전 나물반찬 4가지를 준비했습니다.

오이돼지고기볶음부터 콩나물무침, 시금치나물, 박나물볶음까지!

미리 만들어 두면 식사 준비가 한결 수월해지는
엄마표 반찬을 소개합니다.

▶ 재료 (Ingredients)

• 오이 2개 (2 cucumbers)
• 돼지고기 200g (200g pork)
• 홍초 1개 (1 red chili)
• 진간장 1숟가락 (1 tbsp soy sauce)
• 맛술 2숟가락 (2 tbsp cooking wine)
• 소금, 후추, 마늘, 참기름, 깨소금 약간 (Salt, pepper, garlic, sesame oil and sesame seeds)

▶ 만드는 순서 (Directions)

㉠ 오이는 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
(Wash and cut the cucumber into bite-sized pieces.)

㉡ 돼지고기, 마늘, 간장, 맛술, 후추를 넣고 볶아준다.
(Stir-fry pork with garlic, soy sauce, cooking wine and pepper.)

㉢ 고기가 거의 익으면 오이를 넣어준다.
(Add cucumber when the pork is almost cooked.)

㉣ 소금으로 간을 맞추고 홍초를 넣고 볶아준다.
(Season with salt and add red chili.)

㉤ 참기름, 깨소금을 넣어준다.
(Add sesame oil and sesame seeds.)

㉥ 반찬통에 담아준다.
(Transfer to a food container.)

▶ 재료 (Ingredients)

• 숙나물 320g (320g soybean sprouts)
• 멸치액젓 2숟가락 (2 tbsp anchovy fish sauce)
• 마늘, 참기름, 깨소금 약간 (Garlic, sesame oil and sesame seeds)

▶ 만드는 순서 (Directions)

㉠ 숙주나물은 손질하여 삶아낸 후 식혀준다.

(Trim, boil and cool the mung bean sprouts.)

㉡ 마늘, 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다.
(Mix with garlic, fish sauce, sesame oil and sesame seeds.)

㉢ 반찬통에 담아 완성한다.
(Transfer to a food container.)

▶ 재료 (Ingredients)

• 시금치 1단 (1 bunch spinach)
• 멸치액젓 2숟가락 (2 tbsp anchovy fish sauce)
• 마늘, 참기름, 깨소금 약간 (Garlic, sesame oil and sesame seeds)

▶ 만드는 순서 (Directions)

㉠ 데쳐낸 시금치, 마늘, 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다.
(Blanch spinach and mix with garlic, fish sauce, sesame oil and sesame seeds.)

㉡ 반찬통에 담아준다.
(Transfer to a food container.)

▶ 재료 (Ingredients)

• 박 300g (300g bottle gourd)
• 홍초 2개 (2 red chilies)
• 멸치액젓 3숟가락 (3 tbsp anchovy fish sauce)
• 조갯살 100g (100g clam meat)
• 마늘, 참기름, 깨소금 약간 (Garlic, sesame oil and sesame seeds)

▶ 만드는 순서 (Directions)

㉠ 얼려두었던 박을 해동하여 먹기 좋게 썰어 액젓에 버무려둔다.
(Thaw and slice the gourd, then season with fish sauce.)

㉡ 식용유, 마늘을 넣고 볶아준 후 박을 넣어준다.
(Stir-fry garlic in oil, then add the gourd.)

㉢ 조갯살, 홍초도 넣어준다.
(Add clams and red chilies.)

㉣ 참기름, 깨소금을 넣어준다.
(Add sesame oil and sesame seeds.)

㉤ 반찬통에 담아 완성한다.
(Transfer to a food container.)

▲ 완성된 모습

▲ 완성된 반찬들

아들 집에 가져간 반찬은 국물요리 2가지,

볶음 밑반찬 3가지,

나물반찬 4가지로 모두 9가지입니다.

손녀를 돌보며 요리하기 힘들 것 같아

미리 한꺼번에 만들어 갔습니다.

당분간 반찬 걱정 없이 지내길 바라는 엄마의 마음입니다.