바지락 칼국수 만들기 바지락 듬뿍 넣어 시원하게 끓이는법

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바지락 칼국수 만들기 바지락 듬뿍 넣어 시원하게 끓이는법

문득 뜨끈한 칼국수가 생각나는 날,
바지락을 넉넉하게 넣고 한 냄비 끓여봤어요.

2인분 30분 이내 아무나

[재료]: 칼국수면 250 g , 바지락 1 kg , 애호박 1/4 개 , 당근 약간 , 대파 1/4 대

[국물재료]: 물 1.4 L , 동전육수 1 개 , 다진 마늘 0.5 큰술 , 참치액 0.5 큰술

[바지락해감]: 물 1.2 L , 소금 3 큰술

조리순서Steps

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바지락은 흐르는 물에 껍데기를 비벼가며 씻은 뒤 깨진 껍데기나 상태가 좋지 않은 조개는 골라냅니다. 스테인리스 볼에 찬물 1.2L와 소금 3큰술을 넣고 잘 녹여주세요.

바지락을 담근 다음 뚜껑을 덮거나 어둡게 가려 냉장 상태에서 약 1~2시간 해감합니다. 해감이 끝나면 건져 흐르는 물에 다시 한번 깨끗하게 씻어주세요.

애호박과 당근은 칼국수 면과 어우러지도록 채 썰어주세요. 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다.

익는 시간을 맞추기 위해 애호박은 살짝 도톰하게, 당근은 조금 얇게 썰어주시면 좋아요.

냄비에 해감한 바지락을 넣고 찬물 1.4L를 부어 센 불에서 끓여주세요. 위로 올라오는 거품을 걷어내고, 입을 벌리기 시작하면 조개는 건져냅니다.

육수는 잠시 가라앉힌 뒤 윗부분을 조심스럽게 다른 냄비에 옮겨 담아주세요. 걸러낸 육수에 동전 육수 1개와 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 다시 끓여주세요.

칼국수 면은 겉면에 묻은 밀가루를 가볍게 털어내거나 물에 살짝 헹궈 준비해 주세요. 육수가 끓으면 면을 넣고 젓가락으로 살살 풀어주세요.

면이 서로 붙거나 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어가며 끓입니다.

면이 어느 정도 풀어지면 준비한 애호박과 당근, 대파를 넣어주세요. 면이 거의 익으면 국물 맛을 보고 참치액 0.5큰술 부터 넣어 간을 맞춰줍니다.

면이 다 익어갈 무렵 미리 건져두었던 바지락을 다시 넣고 한소끔 끓여주세요. 조갯살은 이미 익혀두었기 때문에 오래 끓이지 않아도 괜찮아요.

면은 약 5분을 익혀줬는데 제품마다 굵기와 조리 시간이 다르니 포장지 뒷면을 확인해주세요.

등록일 : 2026-11-11 수정일 : 2026-11-11

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#칼국수 #바지락칼국수 #해물칼국수

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