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Tina소울푸드

수험생 1등 도시락 반찬 ~김 회오리 계란말이 만드는법

우리 아이 수험생 때 학원에 갈 때나 따로 급식을 안먹고 도시락을 싸달라고 해서 도시락을 챙길 때 그리고 시험보는 날에 챙기던 단골 도시락 반찬 중 하나가 계란말이였어요.
식어도 맛이 변하지 않고 부드럽고 고소한 맛이 없는 입맛도 살아나게 해주는 거 같아요.
계란 속에 여러가지 야채를 다져 넣어 영양 보충을 균형있게 하거나 계란만 넣고 심플하게 만들기도 했지만 제가 주로 만들던 계란말이는 계란 속에 김을 집어 넣고 만든 김계란말이였어요.
노란 계란 속에 검은 김이 얇게 돌돌 말려 있어서 회오리처럼 보이는 김 회오리 계란말이예요.
도티 친구가 그 계란말이를 보고 어린 마음에 그 얇은 김을 완성된 계란속에 섬세하고 완벽하게 흐트러짐 없이 집어 넣는 건 줄 알고 감탄하며 엄마한테 가서 설명하면서 만들어 달라고 했다고 해요. ㅎㅎ
회오리가 끊기지 않고 끝까지 몰아치게 하려면 김을 2~3장 준비해 계란물을 연속해서 이어가듯이 김이 끝나는 지점에 새 김을 이어 붙여가면서 끝까지 김을 연결해주면 나중에 완성했을 때 회오리가 끝까지 이어져서 더 보기가 좋아요.
물론 영양 많은 김을 계란과 같이 먹을 수 있으니 더 좋겠죠.
아무래도 수험생이 수능 보는 날 챙기는 도시락은 영양도 고려하고 아이의 취향도 생각해야 하지만 무엇보다 긴장속에 있을 테니 소화가 잘 되게 하는 것도 중요하죠.
계란말이가 자칫 퍽퍽할 수 있는데 부드러운 식감을 위해서 우유를 2큰술 정도 넣어 주고
계란 비린맛을 제거하기 위해 맛술 1/2스푼 정도 넣고 계란을 풀어서 부쳐주면 훨씬 부드럽고 맛있어요.
아이들이 다 커서 이제 수능과는 상관이 없지만 수능 때가 되면 그 긴장과 불안감이 생각나는 거 같아요.
얼마 안남은 기간 동안 수능 수험생과 부모님들의 마음의 평안을 기원합니다.

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2인분 10분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 조미김 보관법조미김 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1. 계란물 섞어 놓기
* 계란을 그릇에 넣고 소금 3꼬집, 우유 2큰술, 맛술 1/2스푼 넣고 잘 휘저어 주세요.
체에 걸러 알끈을 없애면 더 부드러워져요. 저는 그 과정은 생략했는데 참고하시면 좋을 듯 해요.
2. 후라이팬 예열 오일 코팅
* 중강불로 예열한 후라이팬에 오일 얇게 코팅하고 계란물을 1/3 정도만 부어
얇게 펼쳐지도록 후라이팬을 좌우 앞뒤로 움직여 주세요.
3. 계란 위에 김 올리기
*계란물 바닥이 살짝 응고되는 듯하면 김을 한장 얹어 주세요.
4. 계란 말기
* 스푼 두 개를 활용해 양쪽에서 말아 주세요.
5. 계란 잇기
* 끝부분에 계란물을 한번 더 부어 주고 마찬가지로 새 계란물 바닥이 살짝 응고되면 말아 주세요.
중간에 후라이팬에 오일 한번 더 코팅해 주세요.
6. 김과 계란 이어가기
* 김이 끝나는 지점에 새 김을 이어 붙여 주고 계란물이 끝나가는 지점에 계란물을 부어 이어주면서 계란과 김이 끝까지 이어지도록 연결하면서 말아 주세요.
7. 한김 식혀 썰기
* 앞뒤로 노릇하게 익혀준 뒤 도마에 건져 식혀준 뒤 예쁘게 썰어 주세요.
끝 꼬투리는 얼른 집어 먹었어요.
* 뜨거울 때 썰으면 터질수도 있어서 한 김 식힌 다음에 썰어줘야 예쁜 모양을 유지할 수 있어요.
팁-주의사항
- 김과 계란을 이어주면서 말아 주세요.
- 계란말이가 한 김 식은 후에 썰어 주세요.

등록일 : 2026-11-11 수정일 : 2026-11-11

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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