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건강하게 맛있는 두부강된장 만들기

오늘은 제가 정말 좋아하는 음식을 만들어 봤는데요. 바로 두부강된장이에요. 구수한 된장에 각종 야채와 두부까지 넣어서 밥에 쓱쓱 비벼 먹기 좋은 메뉴예요.
4인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
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▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
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▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
조리순서Steps
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애호박 반 개는 작은 사각형 모양으로 잘게 썰어 주세요. 강된장은 밥에 비벼 먹는 음식이라 채소를 너무 큼직하게 써는 것보다 한입에 먹기 좋은 크기로 잘라주는 것이 좋아요.
팽이버섯 1봉은 밑동을 제거한 후 잘게 썰어 줍니다.
양파 한 개도 애호박과 비슷한 크기로 작게 썰어 주세요.
두부는 으깨지기 쉬우므로 다른 채소보다 조금 큼직하게 썰어 준비해 주세요.
냄비에 물 300ml를 넣고 육수팩 1개를 넣어 주세요. 센 불에서 끓인 후 약 10분 정도 끓여 구수한 육수를 만들어 줍니다.
먼저 팬에 손질한 애호박과 양파를 넣고 식용유 1큰술을 넣은 뒤 달달 볶아 주세요.
채소가 살짝 익기 시작하면 된장 크게 4큰술을 넣고 함께 볶아 줍니다.
된장이 채소에 골고루 섞이면 잘게 썰어둔 팽이버섯을 넣고 한 번 더 볶아 주세요.
팽이버섯까지 충분히 볶았다면 미리 끓여둔 육수를 모두 넣어 주세요. 여기에 고춧가루 1큰술을 넣고 잘 섞은 후 끓여 줍니다. 국물이 끓기 시작하면 중불 정도로 조절하고 국물이 진하게 우러나면서 살짝 졸아들 때까지 끓여 주세요.
국물이 자작하게 졸아들면 두부강된장을 만들기 위해서 두부를 넣어 주세요. 이어서 어슷썰기 한 대파 반 컵도 넣어 줍니다. 1~2분 정도만 더 끓여 두부와 대파에 양념이 배도록 해주세요.
마지막으로 올리고당 3큰술을 넣고 한차례 골고루 섞어 주세요. 올리고당이 들어가면 된장의 짭조름하고 구수한 맛에 은은한 단맛이 더해져 훨씬 맛있어져요.
불을 끄기 전 참기름을 한 바퀴 둘러 섞어주세요.
밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 정말 맛있는 두부강된장 완성이에요.

등록일 : 2026-09-26 수정일 : 2026-09-28

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