돼지고기 잡채 덮밥 레시피

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승승맘h2

돼지고기 잡채 덮밥 레시피

잡채 하면 가장 먼저 떠오르는 재료가 바로 당면이죠.
하지만 잡채라는 이름에 처음부터 당면이 들어 있었던 것은 아니에요.
오늘은 당면 대신 돼지고기와 파프리카, 양파, 시금치를 넣어 볶아 밥 위에 올리는 돼지고기 잡채덮밥을 만들어봤어요.
당면 없이 채소와 고기를 볶아 만든 이번 잡채는 담백하면서도 재료의 맛을 그대로 느낄 수 있어서 덮밥으로 먹기에도 잘 어울렸어요.

2인분 30분 이내 아무나

[재료]: 밥 2 공기 , 돼지고기 잡채용 100 g , 파프리카 1 개 , 양파 1/2 개 , 시금치 25 g , 참기름 1 큰술

[밑간]: 청주 1 큰술 , 소금 약간 , 후춧가루 약간

[양념]: 통깨 1 작은술 , 국간장 1 큰술 , 올리고당 1 작은술

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돼지고기에 청주, 후춧가루, 소금을 넣어 골고루 버무린 후 잠시 재워둡니다.
청주와 소금, 후춧가루로 미리 밑간을 해두면 돼지고기에 기본적인 간과 향이 배어들어요.

돼지고기 100g, 소금 약간, 후춧가루 약간

파프리카와 양파는 채 썰고 시금치는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
채소는 너무 가늘게 썰기보다는 돼지고기와 함께 먹기 좋은 정도의 길이로 준비하면 좋아요.

파프리카 1개, 양파 1/2개, 시금치 25g

팬에 참기름을 두르고 밑간해둔 돼지고기를 넣어 볶아줍니다.
돼지고기가 서로 뭉치지 않도록 풀어가며 볶아주세요.

참기름 1큰술

돼지고기가 반쯤 익으면 채 썬 양파를 넣고 함께 볶아줍니다.
양파가 익으면서 단맛이 올라오고 돼지고기와도 잘 어우러져요.

양파 1/2개

양파가 반쯤 익으면 국간장과 올리고당을 넣어 볶아줍니다.
국간장의 짭조름한 맛과 올리고당의 은은한 단맛이 더해지면서 잡채의 기본적인 간이 만들어집니다.

국간장 1큰술, 올리고당 1작은술

파프리카와 시금치를 넣고 재료가 골고루 섞이도록 볶아줍니다.
시금치는 금방 숨이 죽기 때문에 너무 오래 볶지 않고 전체적으로 어우러질 정도로 익혀줍니다.

파프리카 1개, 시금치 25g

그릇에 따뜻한 밥을 담고 완성된 돼지고기 잡채를 듬뿍 올려줍니다.
마지막에 통깨를 솔솔 뿌려 고소한 맛을 더해주면 돼지고기 잡채덮밥 완성입니다.

밥 1공기, 통깨 약간

: 돼지고기는 바로 볶기보다 청주, 소금, 후춧가루로 먼저 밑간해 잠시 두었다가 볶아주세요.
그리고 시금치는 너무 오래 볶으면 숨이 많이 죽기 때문에 마지막에 넣어 짧게 볶아주는 것이 좋아요.

등록일 : 2026-09-22 수정일 : 2026-09-22

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사랑하는 사람들에게 맛있는 음식을 먹이고픈 승승맘h2입니다^^

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