연어 오이 초밥 만드는법

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Tina소울푸드

연어 오이 초밥 만드는법

더운 날씨에 불을 멀리하려고 노파이어 요리를 만들었던 요리.
만들기도 덜 덥고 먹기에도 덜 더운 음식이 필요한 시기에 만들었어요.
연어와 오이를 주재료로 연어 오이 초밥을 만들었어요.
연어를 싫어하거나 연어가 급하게 구하러 가기엔 너무 덥고 귀찮다면 참치마요를 대신 활용해도 좋아요.
초밥의 포인트는 단촛물로 밥을 밑간하는 건데 단촛물의 농도는 소금: 설탕: 식초 = 1:2:3
으로 해주면 적당해요.
밥 한공기당 단촛물 1큰술 정도 넣고 밥이 뜨거울 때 섞어 주세요.
밥을 섞을 때는 비비듯이 섞지 말고 베이킹 재료 섞을 때처럼 칼로 자르듯이 주걱으로 섞어 주면 밥알이 뭉개지지 않고 살아 있어요.
밑간을 잘 하면 나머지는 너무 쉬운 과정이예요.
위에 와사비 약간 올리고 주재료 올리고 간장에 찍어 먹으면 되니까요.
연어와 오이를 같이 올려 줘도 되고 연어와 오이를 따로 따로 올려 조합을 다르게 해서 먹어도 좋아요.
연어가 없다면 참치캔과 마요네즈를 섞어서 오이 위에 올려 먹어도 굿~
오이만 올려 채식 초밥으로 먹어도 산뜻한 맛이 나요.
다 올려 먹으면 더 맛있는 건 말해 뭐해요.

1인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

연어
100g 구매
오이
1/2개 구매
밥
1공기 구매
무순
약간 구매
와사비
약간 구매
양조간장
1큰술 구매

[단촛물]

소금
1/2티스푼 구매
설탕
1티스푼 구매
식초
1.5티스푼 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 무순 손질법

▶ 무순 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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다시마 1-2조각 넣고 밥을 지어 주세요.

연어는 식초 한스푼 뿌려 겉표면을 문질러 발라준 뒤 키친 타올로 톡톡 두드려 식초와 연어 기름을 제거하면 비린내를 제거할 수 있어요.

연어를 초밥용 크기로 두께 3-4mm 정도로 썰어 주세요.

단촛물 재료를 넣고 잘 저어 설탕과 소금이 녹도록 섞어 주세요.

오이는 길게 반을 자른 뒤 얇게 어슷썰어 주세요.
오이에 소금 2꼬집 정도 뿌려 5분 정도 절여 주세요.

밥이 완성되면 뜨거울 때 단촛물을 넣고 주걱이나 스푼으로 자르듯이
잘 섞어 주세요.

일회용 비닐장갑을 끼고 찬물을 약간 준비해서 옆에 두고 찬물을 살짝 묻힌 뒤
밥알을 한스푼 정도씩 쥐어 뭉쳐 주세요.

뭉쳐놓은 밥에 와사비 한점 발라주고 연어와 오이를 취향껏 올려 주세요.

초밥과 간장을 같이 차려 내요.

: 초밥을 뭉칠 때 손이나 비닐 장갑에 찬물을 2-3방울 묻혀서 뭉치면 밥알이 달라붙지 않아요.

연어오이초밥 관련 상품

등록일 : 2026-08-13 수정일 : 2026-08-21

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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#직화를피하는요리 #무더위에안성마춤 #연어오이초밥 #단촛물 #홈메이드초밥 ##노가열요리

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