냉수육 레시피. 보쌈용돼지고기를 촉촉하고 쫄깃쫄깃하게 만드는 냉수육

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냉수육 레시피. 보쌈용돼지고기를 촉촉하고 쫄깃쫄깃하게 만드는 냉수육

보쌈용돼지고기를 끓는 물에 오래 삶지 않고 10분 정도 끓인 뒤 불을 끄고 잔열로 익혀 주는 것이 냉제육의 포인트입니다.

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

보쌈용돼지고기
300g 구매
대파
1/2대 구매
후추
약간 구매
월계수입
5장 구매

[양념]

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

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냄비에 고기가 충분히 잠길 만큼 물을 넣고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓으면 소금 대파 후추 월계 수입을 넣어주세요
중불에서 10분정도 끓여주세요
뚜껑을 덮고 그대로 한 시간 놔두세요

양념장을 만들어 주세요. 청양고추 대파 진간장 고춧가루 다진 마늘 설탕 식초 참기름 통깨를 넣고 양념장을 만들어 냉장고에 숙성 시켜주세요. 청양고추 와 파는 송송썰어주세요

1시간 후 고기를 꺼내 물기를 끼친 타올로 꼼꼼하게 닦아 주세요. 고기는 랩으로 싸서 냉장고에 넣어 주세요. 최소 4시간 정도 차갑게 숙성하면 고기가 단단해져 얇게 썰기 좋아요.

냉장고에 숙성된수육을 꺼내서 최대한 얇게썰어야 고기의 쫄깃한식감이 살아납니다.만들어놓은 양념장에 파절이도 같이무처 주시고 고기위에 양념장올리고 파절이올려드시면 너무맛있어요

: 냉제육 레시피는 돼지고기 앞다리살.삼겹살 오겹살 다가능합니다
10분 삶고 잔열로 익히는 돼지고기 요리입니다.

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등록일 : 2026-08-10 수정일 : 2026-08-11

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레시피 작성자About the writer

따듯하고 쉬운 엄마표 요리로 함께해요!

요리 후기 1

Hee1379 2026-08-10 21:51:23

냉제육은 밖에서 평양냉면과 자주 먹었었는데, 집에서도 할 수 있는 레시피를 알려주셔서 한번 따라해봤어여,,아니!! 어쩜 이렇게 잡내하나없이 맛있을수가 있죠??식당에서 파는것보다 집에서 해먹는게 훨씬 가성비도 좋구 건강에도 더 좋을 같아요!정말 맛있는 저녁 한끼 해먹었어요 감사합니다!

댓글 0

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