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릴리의키친

소고기 대파 육개장 맛집 부럽지 않은 메뉴 초보 주부도 가능한 집밥

입맛없고 기운 없을때
뜨끈하게 끓여 한 그릇 먹다 보면
기운이 불끈나는 건강식입니다
가족들이 힘들어 할때
준비해서 기운을 돋우는 육개장
6인분 이상 60분 이내 아무나
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재료Ingredients
노하우
조리순서Steps
부드러운 대파의 단맛과
소고기 사태의 진하고
깊은 육수가 서로 어우러지는
"대파 육개장"
대파는 끓일수록
알싸한 매운맛은 없어지고
은은한 단맛이 우러나는
특징이 있는 식재료입니다
깊은 국물 맛을 내주는 대파 요리
소고기 사태와
고사리를 듬뿍 넣어 끓인
보양식 대파 육개장
대파에는 비타민C도 풍부
환절기에 대파. 소고기 사태. 고사리를
가득 넣어 푹 끓여 드시면
얼마나 맛있게요 ^^
대파 육개장
지금 시작하겠습니다
소고기 사태는 끓일수록
고소한 맛이 우러나며
씹는 식감이 좋고 쫀득쫀득한
특급 소고기 부위입니다
마트에서 썰어주는 사이즈 말고
통으로 사서 엄지 한 매듭
크기로 잘라달라고 하면
마트에서 잘라주는데요
고기는 익으면서 줄어들기에
조금 더 크게 준비해 주면
식감이 좋아
소고기는
조금 크게 썰어 준비했어요
끓이면서 고기의
부피도 줄어들고
작으면 식감이 떨어져
소고기 사태는
엄지손가락 한 매듭 크기로
잘라서 통마늘과 참기름을
분량대로 넣어주고
달달 볶아주고
소고기 사태가 50% 정도
익었다 생각 들면
물을 넣어 푹 끓여주세요
마늘을 다지지 않고
왜 통마늘을 넣을까?
궁금증이 생겼을 텐데요
통마늘을 넣는 이유는
어차피 끓으면서
으깨지기도 하고
끓으면서 통마늘도 부서지고
맛있게 대파 육개장과
어우러질 테니까요 ^^
소고기 육개장의
매력 포인트 중 하나
부드러운 고사리입니다
고사리는 산에서 나는 고기라는
이름에 걸맞게 맛도 좋고
육개장을 끓여 놓으면
시원 칼칼하고 개운한 맛이
나는 것이 특징입니다
10센티 정도
크기의 대파를 가득 넣고
고춧가루를 넣어주세요
대파를 이렇게나 많이
넣을 수가 있나 싶을 정도로
많이 넣어 끓여주세요
천연 단맛이 우러나
감칠맛을 내는 식재료입니다
모든 탕 요리의
하이라이트입니다
참치 진액을 분량대로
넣어 끓여 주세요
대파와 고사리가 부드러워지고
소고기 사태도
쫀득쫀득 고소한 맛이 나면
완성입니다
팁-주의사항
대파 육개장은
전통 육개장이 아니고
대구 지역의 식문화를 만나
현대적으로 완성된
음식이라고 할 수 있습니다
오늘도 맛있는 엄마의 밥상

등록일 : 2026-05-27 수정일 : 2026-05-28

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레시피 작성자About the writer

릴리의키친

릴리의 키친입니다 ^-^어린시절 엄마가 해 주셨던 요리가 그리워 기억을 소환해가며 추억의 요리를 소개하는 블로그를 시작합니다 이웃님들 자주 소통하며 즐겁고 행복하게 지냈으면 좋겠습

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