편스토랑 김강우 백태콩장

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잔근육

편스토랑 김강우 백태콩장

편스토랑 김강우님의 우리콩
으로 만드는 스페셜 반찬 백태
콩장 레시피입니다.백태콩장
은 오래 두어도 딱딱해지지 않
는 부드러운 콩자반으로 검은
콩자반보다 훨씬 부드러워요.

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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찬물에
백태을 2~3번 깨끗
하게 씻어줍니다.

채반에
받쳐 물기를 제거
합니다.

먼저 팬
을 가열하고 웍에
백태를 넣고 강불
로 볶아줍니다.

겉면이
꼬들꼬들해지고
모닥불 소리가나면
중불로 줄여 5분 더
볶아줍니다.

그리고
불을 끄고 5분정도
식혀줍니다.

바짝 구운
백태에 물1.5L를
붓고 강불로 끓입니다.

보글보글
물이 끓으면 중약불
로 줄이고

뚜껑을
닫아 20~30분 더
끓여줍니다.

오동통
하게 잘익은 백태
에 진간장100ml,
설탕4T,굴소스2T,
물엿6T를 넣어 강
불로 20~30분간
저어가며 조려줍니다.

간장 태닝
후 정성가득 백태
콩장 완성

여기에
참기름2T,통깨2T
뿌려서 마무리 합니다.

백태콩장 완성!

서리태
콩장보다 더 부드럽
고 더 고소한 정성가득
백태콩장 입니다.

: 콩을 볶으면 불리지 않아도
되고 콩비린내도 잡아줍니다.

백태콩장 관련 상품

등록일 : 2026-04-13 수정일 : 2026-04-13

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/dal031

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#편스토랑김강우백태콩장레시피 #백태콩요리 #콩반찬 #김강우백태콩장 #밥반찬 #반찬

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