Name: 파김치 쪽파김치 담그는 법 요리 레시피
Total time: 20 min
Yield: 6 servings

저희 집 농부가 주중에는 타 지역에서 근무하느라

주말에 집에 오면 텃밭 가꾸느라 바쁘네요.

초록 초록 빼곡하게 올라오는 쪽파를 봐도

저는 감흥이 없다 보니 제가 못 본 척 한 사이

쪽파가 가는 대파만큼이나 자라버렸습니다.

텃밭에 그대로 두면 쪽파 뿌리가

동그랗게 변하는데 뽑지 않고 그대로 둔

쪽파 뿌리는 씨로 또 사용하기 때문에

버려지는 게 아니라 더 모른척했나 봅니다.

너무 많이는 아니고 적당히 뽑아온 쪽파를

먹을 때 편하게 잘라 파김치를 조금 담았습니다.

맵지 않은 쪽파김치가 맛있습니다.

#파김치 #쪽파김치 #파김치레시피

파김치

쪽파김치

준비하기....

자른 쪽파 8 줌, 액젓 10 큰 술,

고운 고춧가루 4 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술,

밥 1 큰 술, 다시마 멸치 육수 1컵,

매실청 4 큰 술, 통깨 1 큰 술

다듬어 씻어 물기를 뺀 쪽파는 너무 길지 않게

5~6cm 길이로 잘라 주었습니다.

그리고 자른 쪽파를 한 손 가득 잡아 한 줌

요렇게 잡아 8 줌이 나왔습니다.

자른 쪽파 중에서 흰 부분만

먼저 큰 그릇에 담고

액젓 10큰 술을 넣고 고르게 버무려

10분간 재워 주었습니다.

저는 영덕 홍게액젓을 사용했습니다.

그리고 쪽파 초록 부분을 넣고

고르게 버무려 주었습니다.

그리고 고운 고춧가루 4 큰 술을 넣고

고르게 버무려 줍니다.

믹서기에 다시마 멸치 육수 1 컵을 붓고

밥 1 큰 술을 넣어 줍니다.

그리고 매실청 4 큰 술을 넣고 곱게 갈아 줍니다.

그리고 믹서에 갈아 붓고

다진 마늘 1 큰 술을 넣고

고르게 버무려 줍니다.

그리고 마지막으로

통깨 1 큰 술을 넣어 줍니다.

등록일 : 2026-04-08

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배고픈엄마

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