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강철새잎

#청국장찌개만드는법 #청국장찌개와나물비빔밥만들기 #도라지초무침 #시금치나물 #콩나물무침 #고사리나물 #무나물 #솎음

각종 나물을 만들었습니다. 고사리나물, 시금치나물,

콩나물무침, 무나물, 마지막으로 도라지초무침을 준비했습니다.

​

거기에 솎음배추무겉절이까지 곁들여서 먹는 비빔밥!!

거기에 고추장으로 간을 하지 않고 솎음배추겉절이를 넣어서

비벼서 먹는 비빔밥입니다.

​

건강한 비빔밥이죠. 각종 나물의 간은 슴슴하게 해 주었습니다.

청국장찌개도 슴슴하지만 진한 청국장맛으로 끓여 주었습니다.

이제 진정한 밥과의 만남을 위해서 솎음배추겉절이가 모든 재료들의 간을 맞춰 주겠죠.

청국장나물 비빔밥입니다.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 고사리 손질법고사리 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
찌개용모둠야채를 넣어 줍니다.
여기에는 대파, 애호박, 표고버섯, 감자, 양파, 홍고추 등이 들어가져 있는데,
한가지 빠진 것은 마늘입니다. 그래서 다진마늘을 넣어 주어야 합니다.
두부도 썰어서 넣어 줍니다.
멸치디포리육수 2알을 넣어 줍니다.
된장을 넣어 줍니다.
물을 넣어 주고 팔팔 센불에서 끓여 줍니다.
센불에서 팔팔 끓어 오르면 이제 청국장을 넣어 줍니다.
청국장은 가장 나중에 넣어야 제맛이 납니다.
간은 청국장으로 하는 것이 아니고 된장으로 합니다.
청국장이 풀어지면서 진한 냄새가 나기 시작합니다.
팔팔 끓어 오르면 잘 섞어 준 후 이제부터는 중약불에서 은근하게 끓여 주어야 합니다.
색부터가 다릅니다. 진한 청국장과 된장색을 띠면서 구수하고 진한 맛의 청국장찌개가 완성되었습니다.
비빔밥을 준비해야겠죠.
비빔밥에 들어가는 나물과 초무침입니다.
도라지초무침, 고사리나물, 시금치나물, 콩나물무침, 무나물입니다.
콩나물무침과 무나물 레시피
https://blog.naver.com/koreastencil/224207826366
고사리나물과 시금치나물 레시피
https://blog.naver.com/koreastencil/224207856194
도라지초무침 레시피
https://blog.naver.com/koreastencil/224207856194
솎음배추에 무를 넣고 만든 무침이자 겉절이입니다.
1박2일에 나왔던 할머니의 얼갈이무침의 양념으로 만든 것입니다.
아주아주 초간단합니다.
레시피는
https://blog.naver.com/koreastencil/224205293892
완성그릇에 밥을 먼저 넣어 준 후 각종 나물을 가장자리에 올려 줍니다.
그리고 가운데에 솎음배추무겉절이를 올려 줍니다.
참기름은 필요가 없습니다.
모든 나물과 겉절이에 참기름이 들어가져 있으니까요.
뚝배기에서 바글바글 끓어 오르는 청국장찌개를 함께 하면
청국장찌개나물비빔밥이 완성됩니다.
청국장찌개의 국물과 건더기를 같이 넣어서 슥삭슥삭 비벼서 먹는 맛이죠.
최고의 비빔밥 맛입니다.

등록일 : 2026-03-24 수정일 : 2026-03-24

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#청국장찌개만드는법#청국장찌개와나물비빔밥만들기#도라지초무침#시금치나물#콩나물무침#고사리나물#무나물#솎음배추무겉절이
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