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써지니

두부 냉이 된장찌개 끓이는법 레시피 된장찌개 재료 냉이 요리

마트에서 구매한 냉이 한 팩으로 냉이 된장국을 끓이고 남은 냉이를 보관했다가 냉이를 넣고 두부를 듬뿍 넣은 두부 냉이 된장찌개를 끓였는데 짝꿍 반응이 좋았어요.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 냉이 손질법냉이 손질법
▶ 냉이 보관법냉이 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 만개한알 조리법만개한알 조리법
조리순서Steps
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냉이 요리를 만들고 남은 냉이를 볼에 담아서 준비했어요.
냉이 요리를 하기 전에는 냉이 손질부터 해야 되는데 냉이에는 흙이 많아서 냉이 뿌리를 칼로 살살 긁어서 표면의 지저분한 부분을 제거하고,
뿌리와 줄기 사이 부분에 이물질이 많으니 칼로 긁어서 손질하고,
누렇게 뜬 이파리나 줄기가 있으면 똑똑 떼어내주면 냉이손질은 다 끝난 거에요.
볼에 냉이가 잠길 정도의 물을 받아 냉이를 푹 담근 다음에 살살 흔들어 가면서 맑은 물이 나올 때까지
여러 번 물을 갈아주면서 헹군 다음에 채반에 담아 물기를 빼 주고 부재료 준비를 하면 되세요.
냉이를 그대로 넣기에는 질기기 때문에 듬성듬성 자르면서 냉이 뿌리 부분은 질기기 때문에 조금 작게 잘라주는게 좋고,
두부는 한 입크기로 자르고,
팽이버섯은 밑동 부분을 자르고 먹기 좋게 조금씩 나눠서 준비하면 되세요.
애호박, 양파는 먹기 좋도록 한 입 크기로,
대파는 송송 썰고,
다진마늘 0.7큰술, 동전육수 1개를 준비해주세요.

큰술: 밥 숟가락 기준

냄비에 물 350ml, 시판 된장 1큰술, 쌈장 0.5큰술을 채반에 담은 다음에
된장과 쌈장 덩어리가 없도록 물에 담가서 풀어 준 다음에 가스불 센불에 올리고
동전육수 1개를 넣어줍니다.
된장찌개 육수가 끓어오르면 애호박, 양파를 넣고 뒤적여주고
다시 끓어르면 가스불 중약불로 줄인 후 3분간 끓여줍니다.
시간이 경과 후
두부와 팽이버섯을 넣고 뒤적여주고
다시 국물이 끓어오르면
준비한 냉이를 2/3정도 넣은 다음에
대파와 다진마늘을 넣고 뒤적여주고 1분 정도 끓여줍니다.
1분 정도 끓인 다음에 남은 냉이를 모두 넣고 뒤적여 준 다음에
한소끔 끓여주고 가스불을 끄고 마무리를 하면 냉이요리 두부 냉이 된장찌개 완성이에요.
(냉이를 한 번에 넣고 끓여도 되지만, 오래 끓이면 향이 날아가기 때문에 중간에 넣고 마지막에 넣어주면
냉이 향을 살리수 있으니 냉이를 넣는 부분은 취향껏 선택하면 되세요)
한 김 식은 다음에 맛을 보고 부족한 간은 입맛에 맞게 추가하여 간을 맞춰주면 되세요.
팁-주의사항
▶냉이 향을 느끼고 싶다면 냉이를 마지막에 모두 넣거나 중간에 한 번, 마지막에 한 번 넣어주세요.

등록일 : 2026-03-24 수정일 : 2026-03-24

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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