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예꿈이댁

연어 김밥 레시피, 일본식 연어 후토마끼 초밥 손질부터 간단하게 단촛물 만들기

연어 좋아하시는 분들 많으시죠?ㅎㅎㅎ
특히 연어 후토마끼는 야채와 생연어, 계란지단 두툼하게 돌돌 말아 만들어서 식감도 풍성하고, 너무 맛있더라고요.
연어요리하면 손질도 어려울 것 같고, 뭔가 전문점에서 먹어야 한다고 생각했거든요. 그런데 가성비가 진짜 최고예요
300g 생연어 한 팩 구입했더니 후토마키 2줄에 연어초밥 크게 한 접시 넉넉하게 만들 수 있었어요.
아직 기본 김밥만 드셔 보셨다면 소풍 도시락으로 만들어 보시길 추천드려요.
손님 초대요리로도 손색이 없는 레시피니깐 생연어 1팩 구입하셨다가 가성비 좋게 드셔보세요.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 김밥용김 보관법김밥용김 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
생 연어 필렛 300g짜리 준비했어요.
도톰한 부분은 김밥에 큼지막하게 넣었고요, 끝 쪽 부분은 얇게 떠서 초밥도 만들어 먹었어요 ><
키친타올로 가볍게 물기 정리하고요 소금을 앞뒤로 넉넉하게 뿌려주세요.
이때 굵은소금 말고 고운 소금을 사용하셔야 삼투압 작용이 잘 이뤄져서 수분은 빠지고 비린 향이 제거됩니다
앞뒤로 골고루 소금 뿌린 후, 밀폐용기에 담아 냉장고에서 30분~1시간 숙성해 주세요.
그 사이에 부재료 준비해 볼게요.
물 12T, 소금 1T, 설탕 1T 골고루 녹여주면 절임물 완성이에요.
여기에 길게 4등분으로 나누고 씨를 제거한 오이를 담아 10~20분간 절여주세요.
오이가 절임물에 다 잠기지 않았을 때는 뒤집어서 반대쪽도 절여주셔야 간이 잘 배어들어요.
계란 5개, 소금 1꼬집 잘 풀어서 식용유 살짝 두르고 계란말이를 부쳐주세요.
윗면이 덜 익었을 때 말아주셔야 계란말이 모양이 잘 나와요
도마에 올려 한 김 식힌 후에 이등분하면 도톰한 계란지단 완성이에요.
당근 1개는 얇게 채 썰어 주세요. 달군 팬에 식용유 살짝 두르고요 당근채, 소금 2꼬집 넣어서 골고루 볶아주세요.
절여둔 오이는 키친타올로 물기를 제거해 줍니다.
오이, 계란지단, 당근이 들어가서 느끼함은 잡아주고, 연어김밥 맛의 풍성함은 더해져요.
재료 준비하는 사이에 연어 표면에 수분이 꽤 빠져나왔어요.
차가운 물에 살살 헹궈주는데요, 헹굴 때 살이 찢어질 수 있어서 흐르는 물보다는 물을 받아서 세척해 주시면 좋아요.
세척 후에는 키친타올을 도톰하게 깔아 물기를 꼼꼼하게 제거해 주세요.
도톰하게 길게 잘라주면 모든 재료 준비 끝!
간단하게 볼에 밥 300g 담고 단촛물 양념 재료인 식초 1T, 소금 1/2T, 설탕 1.5T 담아 섞어줄게요.
단촛물을 먼저 녹인 후에 밥에 부어서 섞어주셔도 좋아요
골고루 섞어주면 초밥 단촛물 밥 간단하게 완성이에요.
재료가 큼직하게 들어가서 김밥이 터질까봐 걱정되시죠. 뚱뚱김밥 만들기 팁 알려드릴게요
연어김밥 1줄 당 김 2장을 사용할 건데요.
먼저 연어 야채만 말아주고, 그다음에 밥 깐 김에 올려 돌돌 말아주는 방식이에요
김 1장은 거친 면이 위로 가게 올리고요 연어, 당근, 계란말이, 오이를 넣고
돌돌 말아주세요
잘 고정되도록 김 윗부분에 밥풀 몇 개 붙여줬어요. 물을 묻혀 주셔도 좋아요
완성된 연어야채 말이는 이음새 부분이 바닥으로 가게 해서 고정해 둡니다
김밥김 한 장 더 꺼내서 단촛물 밥을 깔고요 이제 밥 위에 연어 야채 말이를 올려 돌돌 말아주세요.
오늘의 킥! 이렇게 하면 연어 후토마키가 찢어짐 없이 단면이 깔끔하고 예쁘게 나와요
김밥 겉면에 참기름 쓱쓱 발라주시면 더 맛있어요!
먹기 좋게 칼로 썰어주면 아삭하고 고소하고 고급진 일본식 연어 후토마키 완성이에요.
제가 구입했던 건 소스가 동봉되어 있어서 이 홀스래디쉬 소스에 찍어 먹었는데요, 없는 경우에는 마요네즈, 레몬즙, 홀그레인머스터드, 올리고당 등을 섞어서 만드셔도 좋아요.

등록일 : 2026-03-20 수정일 : 2026-03-20

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레시피 작성자About the writer

예꿈이댁

8세, 10세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

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#연어김밥만들기#연어요리#김밥레시피#연어손질#연어후토마끼
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