냉부해 박준면 멸치볶음 레시피 마요네즈 양념 잔멸치 볶음 아이 밑반찬

회원가입 +3,000

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

4

예꿈이댁

냉부해 박준면 멸치볶음 레시피 마요네즈 양념 잔멸치 볶음 아이 밑반찬

이번에는 냉장고를 부탁해 셰프들도 극찬한 박준면 멸치볶음 레시피로 준비했어요.
박준면의 낯가림 유튜브를 통해 냉장고를 부탁해 멸치볶음 비법을 직접 공개하셨는데요, 냉부해 멸치볶음 레시피에는 간장을 넣지 않는 것이 특징이에요.
멸치 자체에 짠맛이 있잖아요. 박준면 님은 간장을 추가하지 않고 마요네즈로 간을 하시더라고요

제 입맛에도 딱 좋았고 너무 맛있었어요. 누구나 좋아할 일주일 밑반찬 레시피로 추천드려요.

5인분 15분 이내 초급

[재료]: 잔멸치 150g , 식용유 4T , 다진마늘 2T , 마요네즈 3T , 물엿 4T , 깨소금 1T , 후춧가루 톡톡

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

잔멸치는 150g을 준비했어요.
박준면 님 유튜브에서는 양을 3봉지를 사용하셨는데요, 저는 양을 적게 조절했어요.
150g 정도면 4인 가족 밑반찬으로 넉넉한 양이에요

첫 번째 과정은 마른 팬에 멸치를 볶아주기!
약불에 골고루 2분 정도 볶아서 비린내에 수분을 제거해 주세요. 바쁠 때는 저도 가끔 이 과정을 건너 뛰는데요, 애벌볶기를 해 주면 확실히 멸치볶음이 바삭한 식감이 살고, 깔끔해져요.
특히 냉동실에 오래 보관 중인 제품의 경우, 조리 전에 한번 꼭 볶아주셔야 잡내를 제거하실 수 있어요

체반에 담고 탈탈 털어서 잔 부스러기를 제거해 주세요.
부스러기를 그대로 볶으면 탄 맛이 날 수 있어요.

프라이팬에 남은 가루도 키친타올로 깨끗하게 닦아내고요.
식용유 4T, 다진마늘 2T를 넣어 주세요.
약불에 노릇노릇 볶아 마늘 기름을 내어주는 것이 포인트예요.
애벌 볶기 + 마늘 기름에 멸치를 볶아주면 비린 맛 전혀 없이 맛보장이죠
저는 직접 빻은 마늘을 사용했고요, 박준면 님은 즉석에서 칼로 잘게 다져서 사용하셨어요.
편마늘 넉넉히 썰어주셔도 굿굿! 마늘을 넉넉히, 충분히 볶아주시면 좋아요

고소한 마늘의 풍미가 올라오면 볶아둔 멸치를 넣어 주세요.

마요네즈 3T 넣고 잘 섞어서 멸치 전체에 마요네즈 양념을 입혀줍니다

뭉침 없이 골고루 볶아졌으면 이제 불을 끄고 물엿 4T, 깨소금 1T를 넣어주세요.
불을 끈 상태에서 물엿이나 올리고당을 넣어 주어야 멸치가 딱딱해지지 않아요

단맛이 골고루 배어들도록 섞은 후에 마무리로 후추 톡톡,
통깨 솔솔 뿌려주면 아이들도, 어른들도 맛있게 잘 먹는 멸치볶음 완성이에요.

등록일 : 2026-03-10 수정일 : 2026-03-10

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

8세, 10세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

sns

sns

sns

댓글 0

#박준면멸치볶음 #냉부해멸치볶음 #밑반찬 #아이반찬 #멸치볶음황금레시피

청국장찌개 맛보장 레시피

1

청국장찌개 황금 레시피♥

꽃라라

4.9(260)
2

청국장찌개 황금레시피

책읽어주는영어신동

4.9(89)
3

청국장찌개

쉽게해요

5.0(37)
4

한우차돌박이청국장찌개! 구수한 향내에 반한다! (국물요리)

가시장미

5.0(34)

두부짜글이 맛보장 레시피

1

다른반찬이 필요없는 두부짜글이로 밥한공기 뚝딱!

나지로그

4.9(249)
2

참치두부짜글이찌개 밥도둑 인정

트윙폼

4.9(62)
3

스팸두부조림, 스팸두부짜글이 간단저녁메뉴

꽃마리♡

5.0(60)
4

백종원 두부짜글이 만들기 ,, 밥도둑 인기메뉴 간단 레시피~!

스카이윤

4.7(26)

콩나물볶음밥 맛보장 레시피

1

집밥 백선생 아삭아삭 콩나물볶음밥

쟌쟌

4.9(100)
2

♥[신혼밥상] 천원의 행복 콩나물볶음밥

행복한윤블리네

5.0(53)
3

백종원 콩나물볶음밥

러블리다담

4.7(42)
4

콩나물 요리 - 콩나물 볶음밥 간단한 저녁메뉴

시크제이맘

4.9(14)

두부강정 맛보장 레시피

1

두부강정 맵지않은 소스로 아이들 입맛까지 확 ~

엘린84

5.0(638)
2

두부강정 만드는 법, 아이들이 좋아하는 반찬!!

엘린84

4.9(524)
3

견과류 듬뿍 넣은 쫄깃,달콤함 "두부강정"♪

서재인

4.9(96)
4

두부강정 ,두부반찬, 아이반찬

신블리mom

4.9(88)

식빵 맛보장 레시피

1

촉촉 부들~ 식빵 만들기:)

오늘도♡달콤한♡하루

5.0(24)
2

추억의 간식 계란식빵 만들기

간지언니

4.9(12)
3

촉촉하고 부드러운 우유 식빵 만들어요 :)

영양사밍글

5.0(10)
4

아들를 위한간식 식빵~

단아한♡

5.0(7)

두부 맛보장 레시피

1

일본 이자카야 맛!!가리바타 두부♡ガリバタ豆腐

안하♡

4.9(42)
2

구워먹는 두부요리 에어프라이어요리

꼬순네집밥HomeCooking

4.9(36)
3

【두부로 만드는 반찬 두가지】 양념순두부와 두부김치 만들기~

조밍키♥

5.0(19)
4

초간단 밥도둑! 달걀장조림을 뒤 이을 간장두부장 ♥

만개의레시피

4.5(18)

토마토달걀볶음 맛보장 레시피

1

간단한 아침으로 좋은 토마토 달걀볶음

메이플대니얼

4.9(155)
2

백종원 토마토달걀볶음 중국풍 가득~

먹순

4.9(85)
3

토마토 달걀 볶음

밤곰이맘

4.3(18)
4

토마토 달걀볶음 # 수지 토달볶 아침브런치

숑하우스

4.8(17)

드레싱 맛보장 레시피

1

한식과 잘어울리는 "오리엔탈 드레싱" 만들기, 샐러드 드레싱 만들기

요리다나와

4.9(120)
2

3가지맛 드레싱 만들기! 요거트드레싱&참깨드레싱&프렌치드레싱!

요리다나와

5.0(35)
3

양배추/양상추 샐러드드레싱

엄마의집밥이야기

4.8(33)
4

참깨드레싱 만들기

롱만이

5.0(21)

김치국 맛보장 레시피

1

시원한 김치국 끓이기

밥차리라

5.0(33)
2

시원하고 칼칼한 김치국

815요리사랑

5.0(17)
3

어묵김칫국

여우줌마

5.0(16)
4

쉽게 끓여도 맛이 깊은 황태김치국, 북어김칫국

hancy002

5.0(14)

닭볶음탕 맛보장 레시피

1

닭볶음탕 진짜진짜 황금레시피 알려 드려요~~^^

주부9단요리톡톡

4.9(2,690)
2

닭볶음탕 황금레시피, 밖에서 사 먹는 닭도리탕 맛을 집에서 내봤어요 ~

뽕림이

4.9(1,010)
3

닭볶음탕 (닭도리탕)!! 따라하면 성공하는, 마이쏭레시피~!!

마이쏭

4.9(336)
4

닭볶음탕 황금레시피! 바로이맛이지~(간장닭볶음탕)

엘린84

4.9(214)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.