조기조림 만드는 법 생선 무조림 레시피 칼칼한 조기 무조림 밥도둑 요리

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포남댁

조기조림 만드는 법 생선 무조림 레시피 칼칼한 조기 무조림 밥도둑 요리

오늘은 조기와 무를 듬뿍 넣어서

칼칼한 양념장으로 자글자글 조려낸

밥도둑 조기 무조림으로 만들어보았답니다.

특히 무가 양념을 머금고 부드럽게 익은

조기 무조림은 한번 맛보면 밥 두 그릇을

먹게 되는 밥도둑 메뉴더라고요!

잘 익은 조기 한 점 밥 위에 얹어서 양념과

함께 먹기 좋은 칼칼한 조기 무조림

만드는 법을 남겨 보도록 할게요 :)

5인분 30분 이내 아무나

[재료]: 조기 2마리

조리순서Steps

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조기는 흐르는 물로 깨끗하게 씻고
비늘과 지느러미를 제거해서 손질한 다음
양념이 잘 베어들도록 칼집을 내어 줍니다.

조기조림에 들어갈 무는
큼직하고 도톰하게 반달 모양으로 썰어주세요

양파, 대파, 홍고추도 적당한 크기로
채 썰어서 준비합니다.

고춧가루 3T, 진간장 2T, 대게어간장 1T
다진 마늘 1.5T, 맛술 1T, 꿀 1T
생강가루 0.5t, 후추 0.5t, 물 300ml를
넣고 골고루 섞어서 양념장을 만들어요

냄비에 무를 먼저 깔아주고
물을 400ml 넣고 단단한 무가
반 정도 익을 때까지 끓여줍니다.

무가 반 정도 익으면 만들어둔 양념장을
반 정도 넣고 양념이 배도록
중불로 줄여서 3분 정도 끓여주세요

무위에 조기를 올려주고
썰어둔 양파와 대파, 홍고추를 조기 위에
얹어준 다음 남은 양념을 모두 넣어줍니다.

양념이 골고루 어우러지도록
가볍게 저어준 다음 뚜껑을 덮고
조기가 익을 때까지 15분간 중불로 끓여주세요

조기를 뒤집으면 부드러운 살이
부서질 수 있으니 그대로 양념이 자작해질 때까지
끓여주면 칼칼한 조기무조림이 완성입니다^^

등록일 : 2026-02-28 수정일 : 2026-02-28

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레시피 작성자About the writer

집밥을 좋아하는 엄마의 소소한 밥상과 일상을 공유하고 기록합니다 :) 협업 문의 inyoung1017@naver.com

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