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꼬막 해감법 꼬막 삶는 시간
벌교 꼬막 삶는법 시작해 볼게요~!
[재료]
꼬막 1kg,
굵은소금 1~2큰술,
숟가락,
*밥숟가락 계량 기준
1. 꼬막 해감법
꼬막은 뻘에서 자라기 때문에
해감은 필수로 해줘야해요
물에 소금 1~2큰술 넣어주세요
스텐을 넣으면 해감이 더 빨리
잘 된다고 하죠
숟가락 하나 넣어주세요
빛을 차단한 채로 해감을 해야해서
검은봉지로 씌운 뒤에
냉장고에서 1~2시간 해감을 해주세요
이물질이 나오지 않을 때까지
물에 여러번 깨끗이 헹궈주세요
3~4번 반복해주세요
2. 꼬막 삶는 시간
냄비에 물을 넣고 끓여주세요
물이 끓어오를 때쯤
꼬막을 넣어주세요
한 쪽으로 저어가며 익혀주세요
한 방향으로 젓는 이유는
껍데기 한 쪽에만
살이 붙어있을 수 있도록 만들어줘요
너무 오래 익히면 질겨지기 때문에
10개중에 1~2개꼴로 입을 벌리면
불을 꺼주시면 됩니다
꼬막 삶은 물을 윗물만 조금
건져내 주세요
3. 꼬막 손질법
입을 벌리기전에 건져내기 때문에
숟가락을 사용해서
껍데기를 벌려줄거예요
꼬막 뒷부분을 티스푼으로 넣고
조금 비틀어주면 껍질이 벌어져요
위 영상을 보면서 따라해 보세요
혹시나 남아있을 이물질 제거를 위해
아까 떠놓은 꼬막삶은물에
꼬막삶을 헹궈주세요
4. 벌교 꼬막 삶는법 완성
등록일 : 2026-02-28
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