설탕은 적게 넣고 단맛은 풍부한 저당 블루베리 청 만들기

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설탕은 적게 넣고 단맛은 풍부한 저당 블루베리 청 만들기

덥고 습한 날씨에 설탕은 적게 넣고 단맛은 풍부한 저당 블루베리청을 만들어 보려 해요. 일반 청은 설탕과 과일을 1:1로 하는 데 유인균이 들어가면 설탕을 반으로 줄일 수 있어서, 당뇨가 있어 설탕을 줄여서 음식을 하려고 고민인 분들에게 좋은 정보가 될 것 같아 레시피 공유합니다.

6인분 이상 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[주요 재료]

냉동 블루베리
1kg 구매
원당
500g 구매
황세란유인균
3ts 구매
천일염
1ts 구매

노하우

▶ 블루베리 보관법

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냉동 블루베리를 1kg 준비해 주세요

꼭 냉동 블루베리를 사용해 주세요. 그리고 중간 정도 녹았을 때 사용합니다.

볼에 원당 500g, 황세란 유인균 3ts, 천일염 1ts를 담아 골고루 섞어 주세요,

살짝 해동된 블루베리에 2를 1/2만 넣어 골고루 섞어 둡니다.

생과를 준비했다면 냉동해서 사용해주세요.(블루베리만)

숨쉬는 발효병 또는 발효용기에 원당과 잘 섞은 블루베리를 넣고 남은 원당과 유인균, 천일염 섞어 놓은 것을 블루베리 위에 덮어 줍니다.

블루베리청은 상온에서 1~2일 정도 되면 발효가 완성됩니다. 그리고 냉장 보관하여 드시면 됩니다.

망고도 같은 방법으로 하면 됩니다.

완성된 청은 요거트랑 섞어 드셔도 됩니다.

블루베리 에이드로 해서 드셔도 되고, 우유랑 얼음이랑 갈아서 쉐이크로 해서 드셔도 됩니다.

타르트 위에 토핑해서 드셔도 맛있겠죠~^^

: *유인균을 사용하면 일반 청보다 당이 적게 들어간 청을 만드실 수 있습니다.
*겨울에는 2~3일 정도 실온에서 발효하시면 됩니다.
*여름에는 하루 정도 실온에서 발효하시면 됩니다.
*당도가 낮은 과일은 기호에 맞게 설탕을 추가하셔도 됩니다.

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등록일 : 2026-02-26 수정일 : 2026-02-26

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레시피 작성자About the writer

친정 엄마의 손맛에, 시어머니의 손맛을 더하고, 또 나의 손맛을 더해 가족들의 건강하고 맛있는 밥상을 준비하는 집밥 요리입니다. 많이 놀러 와 주세요~^^

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#저당블루베리청 #블루베리 #황세란유인균 #해피드림언니 #유인균

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