연근전 만드는법 아삭한 연근전 레시피

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연근전 만드는법 아삭한 연근전 레시피

전으로 부쳐 고소한 맛이 한층 더 살아난 연근전 레시피를 소개 드립니다.
모양도 예쁘고 담백한 맛이라 아이부터 어른 모두 부담 없이 먹기 좋은 전 요리로 만들어 보세요 :)

4인분 30분 이내 아무나

[재료 ]: 연근 300g , 튀김가루 3T , 계란 3개 , 소금 2꼬집

[연근 세척 ]: 식초 2T

[연근 삶을때 ]: 소금 0.3T , 물 1L

[전간장 ]: 간장 2T , 맛술 1T , 식초 1T

조리순서Steps

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연근은 필러로 껍질을 벗기고 지저분한 양 끝을 자른 뒤 5mm 두께로 슬라이스해 주세요.

연근의 떫은맛 제거와 갈변을 방지하기 위해 연근이 잠길 정도의 물에 식초 2스푼을 넣고 5분간 담가 두었다 맑은 물이 나올 때까지 흐르는 물에 여러 번 헹궈 주세요.

냄비에 물 1L를 끓인 뒤 소금 0.3스푼과 손질한 연근을 넣고 5분간 삶은 뒤 체에 밭쳐 찬물에 헹궈 열기를 식히고 물기를 탈탈 털어 주세요.

아삭한 식감은 5분, 좀 더 부드러운 식감을 원하면 10분 정도 삶아 줍니다.

위생봉지에 삶은 연근과 튀김가루 3스푼을 넣은 뒤 입구를 막고 흔들어 연근의 앞,뒤에 고루 가루옷을 입혀 줍니다.

계란 3개에 소금 2꼬집을 넣고 흰자와 노른자가 부드럽게 섞이도록 저어 계란물을 만들고 가루옷 입은 연근을 넣어 계란물을 입혀 주세요.

중약불로 달군 팬에 식용유를 두르고 계란물 입은 연근을 겹쳐지지 않게 올려 앞,뒤로 노릇하게 부쳐 완성합니다.

담백한 연근전은 전간장에 찍어 먹으면 더 맛있어요. 소스볼에 간장 2스푼 , 맛술 1스푼 , 식초 1스푼을 넣고 섞어 전간장을 만들어 곁들입니다.

: ✔️연근을 썰고 바로 식초물에 담그면 갈변방지와 떫은맛이 제거돼요.
✔️연근의 삶은 시간을 조절해 아삭하거나 좀 더 부드러운 식감으로 만들어 보세요.

등록일 : 2026-02-15 수정일 : 2026-02-15

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레시피 작성자About the writer

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#연근 #연근전 #명절전 #전요리

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