숙주나물무침 레시피 숙주나물 요리 숙주 데치기

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숙주나물무침 레시피 숙주나물 요리 숙주 데치기

콩나물이나 숙주나물 한 봉지를 구매하면 콩나물은 무침과 국으로 끓여 먹고 숙주 같은 경우에도 나물반찬으로 무쳐 먹으면서 다른 볶음 요리로 만들면 알뜰하게 숙주 한 봉지를 먹게 되는거 같아요.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

숙주나물
150g 구매
크래미 70g
2개 구매
대파
15g 구매
다진마늘
0.3큰술 구매
참치액
0.5큰술 구매
까나리액젓
0.5큰술 구매
참기름
1큰술 구매
소금
1~2꼬집 구매
통깨
솔솔솔 구매

[숙주 데치기]

물
1L 구매

노하우

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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숙주나물을 볼에 담아서 준비한 다음에 숙주가 잠길 정도의 물을 받아 살살 손으로 흔들어 가면서 3번 정도 물을 바꿔가며 세척하고, 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.

크래미는 먹기 좋도록 쪽쪽 찢어서 준비하고, 대파는 송송 썰고, 다진마늘 0.3큰술을 준비합니다.

큰술: 밥 숟가락 기준

냄비에 물 1리터를 넣고 가스불 센불에서 물이 끓어오르면 숙주나물을 넣고 뒤적여줍니다.

숙주를 넣고 물이 끓어오르면 한 번 더 뒤적여준 다음에 전체적으로 다시 끓어오르면 가스불을 꺼 주세요.
(아삭한 숙주나물무침을 드시고 싶다면 숙주 데치기 시간을 너무 길게 하지말고 짧게 삶는 것이 가장 좋아요)

데친 숙주나물은 채반에 쏟아서 뜨거운 열기가 사라지도록 손으로 뒤적이면서 흐르는 물에 세척하고, 촉촉할 정도로 물기를 짜서 볼에 담으면 되세요.
(나물반찬을 만들때에는 물기가 촉촉하게 있어서 부드럽게 드실 수 있어요)

볼에 숙주와 크래미를 넣고 대파와 다진마을을 모두 넣어줍니다.

참치액 0.5큰술,

큰술: 밥 숟가락 기준

까나리액젓 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고

큰술: 밥 숟가락 기준

숙주무침 재료와 양념이 서로 잘 어우러지도록 털어가면서 골고구 버무려줍니다.

무친 다음에 살짝 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 추가하면 되는데 저는 소금 1~2꼬집 정도를 추가하고 다시 버무려주었어요.

통깨를 뿌리고 마무리를 하면 숙주요리 숙주나물무침 완성입니다.

: ▶숙주 데치기 시간은 짧게 데쳐야 아삭아삭한 식감을 느낄 수 있어요.

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등록일 : 2026-02-10 수정일 : 2026-02-10

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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