연하퍼펙트 푸디를 넣어 만든 간 새우 배추찜

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연하퍼펙트 푸디를 넣어 만든 간 새우 배추찜

추운 계절, 아삭하고 달달한 알배추로 만드는 배추찜.
연하곤란을 위해 부드러운 식감으로 만든 새우 배추찜.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

알배추
200g
새우
4마리
대파
25g

[양념재료]

간장
1큰술
참치액
2/3큰술
미림
1큰술
다진마늘
1/2작은술

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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재료 준비하기
배추, 대파, 새우

새우 머리는 육수용으로 사용해요.(생략을 할 경우 칵테일 새우로 대체 가능해요.)

배추, 대파는 믹서기에 갈아 주세요.

배추 맛을 살리기 위해 데치기 전에 먼저 갈아요.

새우는 껍질을 제거 후, 살만 믹서기에 곱게 갈아 주세요. (머리는 육수용으로 사용)

냄비에 물, 새우 머리를 넣고 5분간 끓여 주세요.

깔끔한 맛을 위해 체에 걸러 새우 머리, 불순물을 제거해 주세요.

팬에 간 배추, 대파, 새우 살, 다진 마늘, 육수 1/3컵을 넣고 뭉친 부분이 없도록 골고루 섞어 주세요.

육수 양념하기
남은 육수에 간장 1큰술, 참치액 2/3큰술, 미림 1큰술을 넣어 주세요.

그다음 양념을 한 육수를 넣고 재료가 뭉치지 않도록 섞으면서 재료를 익혀 주세요.

약불

새우 살이 뭉쳐지지 않도록 곱게 풀어 주면서 재료를 익혀 주세요.

재료가 어느 정도 익으면 간이 배일 수 있도록 뚜껑을 덮고 3~5분 정도 끓여 주세요.

약불

재료가 다 익으면 불을 끄고 '연하퍼펙트 푸디' 2포를 넣고 골고루 섞어 주세요.

조리된 육수 양에 따라 '연하퍼펙트 푸디' 양을 조절해 넣어 주세요.

등록일 : 2026-02-03 수정일 : 2026-02-04

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#뉴케어 #연하퍼펙트 #푸디 #연하식레시피

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