묵밥

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아담여인

묵밥

겨울철 별미 다이어트식

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

도토리묵 300g
1팩
묵은지
100g
계란
1개
쪽파
1줄기
청간장 국간장
2큰술
소금
1/2작은술
김가루
통깨
약간

[묵은지 양념]

참기름
1큰술
설탕
1/2작은술
고춧가루
2/3큰술
깨소금
약간

[육수]

멸치디포리 육수 티백
1개
물
1L

노하우

▶ 도토리묵 손질법

▶ 도토리묵 조리법

▶ 도토리묵 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 육수 조리법

조리순서Steps

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물 1리터에 멸치디포리 육수 티백 1개를 넣고 10~15분간 끓여서 육수를 진하게 내줍니다.

청간장(국간장) 2큰술과 소금 1/2작은술로 멸치육수의 간을 맞춰줬어요.

도토리묵은 묵칼을 이용해서 대략 1cm 두께로 썰고 끓는 물에 넣고 1분여간 가볍게 데쳐준 후 그대로 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.

묵은지는 한 입 크기로 썰고 쪽파는 송송 썰고 달걀은 소금 약간 넣어 곱게 풀어줍니다.

묵은지는 양념을 씻어낸터라 분량의 기본 밑간을 따로 해줍니다.

기름 살짝 발라준 팬에 달걀물을 넣고 얇게 지단을 만든 후 돌돌 말아서 가늘게 채썰어줍니다.

그릇에 도토리묵을 담고 위로 김치와 달걀지단, 김가루를 적당량 올려줍니다.

뜨꺼운 육수를 도토리묵이 살짝 잠길 정도로 부어줍니다. 마지막으로 쪽파를 뿌려줍니다.

등록일 : 2026-01-31 수정일 : 2026-02-02

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http://blog.naver.com/hshinae

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