(연하퍼팩트 푸디)딸기구름 치즈무스케익

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kis키친

(연하퍼팩트 푸디)딸기구름 치즈무스케익

예쁜 디저트를 만드는 사람으로서 뭔가 특별한 디저트를 만들고 싶었어요.
크림치즈에 생 딸기를 갈아 넣고 예쁜 몰드에 넣어서 굳힌 무스케익은
따뜻한 차 한잔과 함께 곁들이니 정말 구름을 떠먹는 느낌이 납니다.
매끄럽고 부드러운 맛 그리고 비주얼에 먹는 사람이 행복해지는 케익입니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

[재료]: 딸기 300 g , 설탕 50 g , 푸디 4 g , 크림치즈 300 g , 설탕 50 g , 생크림 100 g

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딸기는 엷은 소금물에 잠깐 담갔다가 흐르는 물에 씻어 물기를 제거한 후 준비합니다.

갈아서 체에 한번 걸러줍니다.

설탕과 연하퍼펙트 푸디 4g을 넣고
(연하곤란자가 아니면 푸디는 생략하면 됩니다.)

중불에서 저어주면서 끓입니다.

이렇게 걸쭉한 농도가 될 때까지 끓인 후 식힙니다

딸기 퓌레가 식는 동안 생크림도 휘핑해서 준비하고

실온의 크림치즈도 곱게 풀어줍니다

풀어준 크림치즈에 딸기퓌레와 휘핑크림을 넣고

잘 섞이도록 혼합합니다.

반죽을 짤주머니에 넣어 원하는 몰드에 꽉 차도록 채웁니다.
이 구름틀로 딱 6개 나오는 양입니다.
음식을 연구하는 일도 중요하지만 예쁜 도구를 찾아내는 일도 저는 공부라고 생각합니다.
이 틀에 굳혀서 준 무스케익은 언제나 인기였고 먹는 사람들을 행복하게 했습니다.

랩으로 밀착해서 덮고 냉장고에서 2시간 굳힌 후 냉동실에서 1시간 얼려서
몰드에서 케익을 분리 합니다.
저는 구름 입체적 몰드를 사용했습니다.
몰드가 입체적이면 분리할 때 입구가 몰드 바닥보다 좁아서 케익 모양이 변형될 수 있어서 냉동 필수입니다

틀에서 분리한 무스케익~~
너무 예뻐서 얼렁 먹고 싶어지는 비주얼입니다.
만든 사람도 행복해지는 순간입니다.

혼자 먹기 딱 좋은 크기의 딸기구름 치즈무스 케익입니다.
맛도 정말 비주얼처럼 구름을 떠먹는 맛일까 궁금해질겁니다.

처음엔 아주 시원하고 달콤한 사베트 같은 맛이었는데 점점 구름 같은 맛으로 변합니다.
구름같은 맛으로만 먹고 싶다면 실온에 잠시 쉬게 하면됩니다.
역시 디저트는 예뻐야 더 맛있는게 정답입니다.

등록일 : 2026-01-30 수정일 : 2026-01-30

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레시피 작성자About the writer

http://Cafe.daum.net/ihnsookmissyusa MissyWriter푸드칼럼니스트

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##연하식레시피#연하퍼팩트 푸디#뉴케어#무스케익#딸기#크림치즈케익#디저트

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