무생채~

빨갛게 무쳐도 맛나지만

무가 맛날때는 불고기집에서나오는 하얀 무생채로 무치면

샐러드 처럼 피클처럼 마냥 먹게 됩니다.

요즘은 집에서도 불고기 자주 먹으니

외식에 불고기집 거의 안가지만

저 어릴적 외식 1순위 명동 한일관에서 불고기 먹고 냉면 먹는 거였다죠~

양념게장을 눈 치켜뜨고 먹을 정도로

젤로 좋아했지만 하얀 무생채도 맵지도 않고 개운해 좋아했다죠~

무생채

하얀무생채

무생채만드는법 레시피

무 600g,

다진마늘,다진파

소금1t,설탕(조청)1/2T 식초1/2T,

생강가루 조름,고추가루 두꼬집,

제주무

요즘 달달해요~

무는 7~8cm 길이로 자르고

아래 초록부분은 날로 간식으로 먹고~

위 하얀부분은 국이나 조림에 사용하고

가운데 부분 하얀부분과 초록이 섞여있는 부분 사용해요~

껍질은 얇게 벗겨주고

가는 채칼로

동그란 부분이 아니라 옆면으로 밀어요

가늘고 길이가 모두 같아지는 거죠~

불고기집 무생채는 가늘고 길게~

먹어보면 무가 아주 달달하니 맛나요~

파,마늘 아주 조금 다져주고~

채썬 무에 넣고

소금, 식초 넣고

설탕 넣으면 됩니다.

조청 넣었어요~ 건강한 단맛으로~

무의 특유의 맛은

생강이 들어가면 없어진답니다.

생강즙 넣어도 좋고 전 생강가루 넣었어요~

젓가락으로 슥슥 섞어두어요~

단맛,새콤한 맛은 식성대로~

저도 넣어보고 조금더 추가했답니다.

금방 숨이 죽으며 국물이 살짝 생깁니다.

미리 절일필요도 없어요~

색감이 너무 심심해서

고추가루 아주 조금 넣어봅니다.

두꼬집정도~

무에 가끔 고추가루가 보이고

국물에 살짝 분홍 빛이 듭니다.

하얀무생채 만드는법 쉽지요?

조금 숙성시켰다 드시면 좋아요~

냉장보관하시면 두고 먹기 좋아요~

불고기집에 나오는 딱 그 하얀무생채입니다.

많이 시지도 달지도 않고

살짝 슴슴한 맛에 살짝 새콤

단맛이 아닌 살짝 달큰 정도~

아삭아삭 식감이 좋은 무생채

그냥 반찬으로 깔끔하니 개운하고~

흰쌀밥에 넣고 약고추장 조금 넣고 슥슥 비벼도 좋고

피자 먹을때~

치킨 먹을때~

샐러드로도 좋답니다.

전 샐러드처럼 마구 먹습니다.

짜지도 달지도 않고 최소한의 양념으로

무 자체의 맛을 느끼는 요런 반찬 좋아해요~

오늘뭐먹지? 무요리

불고기집 하얀무생채입니다.

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