#김장김치요리 #멸치황태육수 #김치국만들기 #갈치액젓 #생강액 #시원칼칼한국물맛 #겨울국물요리

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강철새잎

#김장김치요리 #멸치황태육수 #김치국만들기 #갈치액젓 #생강액 #시원칼칼한국물맛 #겨울국물요리

오랜만에 김장김치를 이용해서 김치국을 끓였습니다.

단순하게 끓이기 위해서 콩나물은 넣지 않았습니다.

황태육수와 멸치다시마육수의 국물에 김장김치 송송 썰어서 넣어 주고,

간은 갈치액젓으로 해 주었습니다.

그리고 약간의 단맛과 감칠맛으로 생강액을 넣어 주고 당연히 다진마늘도 넣어서 만든

시원칼칼한 김치국입니다.

오마니께서는 김치국을 거의 들통수준으로 끓이셨죠.

간은 국간장으로 해 주셨고 멸치육수도 만들어서 해 주셨습니다.

그럼 저는 그 국물에 그냥 라면 넣어서 먹기도 하고,

밥 넣어서 김치죽으로도 먹었던 기억이 있습니다.

김치가 맛있으면 뭐든 다 맛있습니다. 완벽한 김치입니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 갈치액젓 조리법

조리순서Steps

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김치를 송송 썰어 줍니다.

황태육수와 멸치다시마육수 각각 한알씩 넣어 줍니다.

다진마늘도 넣어 줍니다.

생강액과 갈치액젓, 그리고 어슷하게 썬대파도 넣어 줍니다.

이제 물을 부어 주고는 팔팔 센불에서 끓여 줍니다.

바글바글 끓어 오르면 중약불로 옮겨서 은근하게 끓여 줍니다.

국물이 아주 진해졌습니다. 김치국 완성이 되었습니다.
간을 보고 부족한 간을 맞춰 주시면 됩니다.
소금간도 되고, 국간장간도 되고 갈치액젓간도 좋습니다.

완성그릇에 담아 줍니다.
시원칼칼한 맛이 이 추운 겨울에 딱 어울리는 김치국입니다.
속을 확 풀어주는 맛입니다. 진한 국물맛도 좋습니다.
밥을 말아서 먹어도 맛있고 면을 넣어도 맛있고, 떡국떡을 넣어 먹어도 맛있습니다.

등록일 : 2026-01-26 수정일 : 2026-01-26

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