Name: 연하퍼펙트푸디 행운의 네잎클로버 리코타크림리조또(생크림 없이)
Total time: 60 min
Yield: 2 servings

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연하퍼펙트푸디 행운의 네잎클로버 리코타크림리조또(생크림 없이)

생크림 없이 리코타치즈와 설탕이 들어가지 않은 아몬드 우유로 크리미함을 더한 부드러운 크림 리조또에, 브로콜리 퓨레로 "행운의 네잎클로버"를 그려 완성했어요!
떠먹기 편한 질감으로 삼킴 부담을 줄이고, 영양과 비주얼을 함께 담은 한 그릇입니다.
연하식 퍼펙트푸디와 함께 행운 가득하고 편안한 한 끼되세요!

2인분 60분 이내 초급

[닭육수 재료]: 물 800 ml , 냉동 닭가슴살 150 g , 소금 한 꼬집

[생크림 안 들어간 크림리조또 재료]: 밥 2/3공기(150g) , 닭육수 600ml , 설탕 안들어간 아몬드 우유 60 ml , 양파가루 1/4티스푼 , 리코타 치즈 가득 1큰술 , 연하퍼펙트 푸디 1포(2g) , 소금 한 꼬집

[연하식 브로콜리 퓨레]: 냉동 브로콜리 150 g , 설탕 안들어간 아몬드 우유 70 ml , 소금 한 꼬집 , 올리브유 2 티스푼 , 감자전분 티스푼 1/2 , 물 티스푼 하나

조리순서Steps

먼저 리조또에 쓸 육수인 닭육수를 만들건데요! 저는 이 레시피에 고기는 안 쓰고 육수만 썼어요 냄비에 800ml물을 넣고 끓으면 냉동 닭가슴살 150g 넣고 중약불~중불로 뚜껑 덮고 15분 삶아주세요 삶으면서 조각을 토막 내주시면 더 깊은 맛이나요 15분 지나면 닭은 빼주시고 불 끄고 소금 한 꼬집 섞어 무염닭육수 만들어줄께요~

육수 식히는 동안 밥 2/3공기인 150g을 계량해줍니다 2인분 양이예요!

육수가 식는 동안 연하식 브로콜리 퓨레를 만들어볼께요(네잎클로버요!) 냉동 브로콜리 150g을 해동 없이 전자레인지 용 그릇에 놓고 물 3큰술
넣고 뚜껑 완전히덮고 전자레인지 4분 돌려줍니다 포크로 눌렀을 때 흐물하면 오케이입니다!

브로콜리를 갈기 편하게 살짝 잘라주고 블렌더에 넣은 후 설탕 안들어간 아몬드 우유 70ml+소금 한 꼬집+올리브유 2티스푼 넣고 완전히 갈아주세요 그 다음~

후라이팬에 아까 간 브로콜리 퓨레를 넣고 감자전분 티스푼 1/2+물 티스푼 하나 섞은 것을 끓어오르면 넣어주며 약불~중약불로 2분 30초 저어주세요
숟가락으로 떠서 천천히 주르륵 흐르는 농도면 연하식 브로콜리 퓨레는 완성입니다 식지않게 뚜껑 덮어놓고 다시 하던 공정 마무리할께요

냄비에 밥 150g과 닭육수 600ml를 넣고 끓이다가 끓으면 약불로 줄이고 12분 푹 끓여서 밥알 완전 퍼지게 해주세요
뚜껑은 덮지 마셔요 넘친답니다
그리고 불 끄고 완전히 식힌 후 입자 거의 없게 믹서기로 갈아주세요

갈았으면 약불로 키고 설탕 안들어간 아몬드 우유 60ml 넣어 농도 조절해주면서 크림없이 크림맛을 내줍니다

바로 양파가루 1/4티스푼 넣고 뭉치지 않게 잘 섞어주세요

뭉치지 않고 섞였으면 불 끄고 리코타치즈 가득 1큰술+연하퍼펙트푸디 1포(2g)을 넣고 1분 기다렸다가 섞고 소금 한 꼬집으로 연하게 간해주세요

그럼 적당히 삼키기 편한 농도의 너무 흐물하지도 너무 진득하지도 않은 농도의 크림 없는 무염 닭육수 크림 리조또 완성입니다!

: 무염 닭육수 크림리조또를 먼저 깔고 연하식 브로콜리 퓨레를 얹어주면 완성이랍니다!
닭육수의 닭은 쓰지않아요 끓일 때 가위로 적당한 크기로 토막내며 육수 내주시면 더욱 진해요
브로콜리 퓨레는 감자전분과 물 섞은 것을 약불~중약불 사이에 잘 섞어주며 저으면 농도가 딱 맞는답니다
밥과 육수는 푹 삶아서 밥알이 완전 퍼지게 한 후 거의 다 갈아주세요 설탕 안들어간 아몬드 우유와 리코타치즈가 생크림 없이도
연하식 하시는 분들도 드실 수 있는 부드러운 크림맛을 내주어요 리코타치즈와 퍼펙트푸디는 꼭 불 끄고 넣으시고 넣고 1분 가만히 있다가 잘 섞어주세요
그럼 연하퍼펙트푸디와 맛있고 행운 가득한 한 끼 되세요!