속 풀리는 구수한 황태해장국|흑백요리사 윤주모 레시피

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도담이네집밥일기

속 풀리는 구수한 황태해장국|흑백요리사 윤주모 레시피

겨울바람이 매서워질수록 자연스레 생각나는 건 역시 뜨끈한 국물 한 그릇이죠. 입안이 칼칼하거나 속이 더부룩한 날엔 부담 없이 먹을 수 있는 국이 특히 반갑고요.
요즘 흑백요리사로 화제가 된 윤주모 레시피 황태해장국은 자극적인 양념은 줄이고, 황태와 채소 본연의 맛을 살려 깊고 맑은 국물이 매력적인 메뉴입니다. 한 숟갈 뜨면 속부터 편안해지는 느낌이라 해장용은 물론, 아침국이나 몸이 피곤한 날에도 잘 어울려요. 집에서도 어렵지 않게 만들 수 있어 꾸준히 찾게 되는 레시피입니다.

2인분 60분 이내 아무나

[해장국 재료]: 통황태 2마리 또는 황태채 150 g , 감자 2 개 , 청양고추 3 개 , 뿌리 다시마 1 장 , 쌀뜨물 1.5 L , 실파 , 두부

[간맞추기]: 들기름 , 국간장 , 천일염

조리순서Steps

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감자를 얇게 나박썰어주세요

황태채와 감자를 들기름에 볶아주세요

감자가 투명해질때쯤 쌀뜨물부어 육수를 내줍니다

끓으면 청양고추 국간장(조선간장) 천일염으로 간맞춰주고 중불에 뚜껑 살짝열어 30분 끓여줄게요

마무리 넣어뒀던 청양고추빼주면 구수한 황태해장국 완성입니다

: •쌀뜨물필수 없으시면 차가운물에 쌀가루 풀어주시면됩니다 물 1L 기준 쌀가루 1~2큰술
•옵션: 두부까지는 추천 파·마늘·콩나물은 ❌
•새우젓 없어도 맛있어요. 참치액젓은 넣지 마세요!
•들기름은 좋은 걸로, 쩐내 나면 안 됨
•소금은 꽃소금 ❌ → 천일염
•맛소금 ❌

등록일 : 2026-01-10 수정일 : 2026-01-10

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레시피 작성자About the writer

도담이네집밥일기

쉽게 만들고, 자주 꺼내보게 되는 레시피를 공유합니다. 오늘 뭐 먹지 고민될 때 가장 먼저 떠오르는 쉐프가 되고 싶어요.

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