유명 떡갈비집 떡갈비 만들기

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casadejihye

유명 떡갈비집 떡갈비 만들기

집밥이지만 외식 같은 한 끼

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[떡갈비재료]

간소고기
300g 구매
간돼지고기
200g 구매
양파
1/2개 구매
대파흰대
1개 구매
마늘
1T 구매
당근
1/3개 구매
표고버섯
1개 구매

[떡갈비양념]

설탕
2T 구매
진간장
3T 구매
미림
1T 구매
참기름
2T 구매
후추
3꼬집 구매

[조림장소스]

물
1/4컵 구매
진간장
1.5T 구매
굴소스
1T 구매
설탕
1T 구매
미림
1T 구매

노하우

▶ 소고기다짐육 손질법

▶ 소고기다짐육 조리법

▶ 소고기다짐육 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

동영상

조리순서Steps

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먼저 떡갈비용 조림장을 만들어둡니다.
물, 진간장, 굴소스, 설탕, 미림을 분량대로 섞어
냄비에 넣고 끓어 오를때 약불로 줄여 5분 졸입니다.

양파와 대파를 잘게 다지고 마늘1T를 넣고 팬에 볶아줍니다.
색이 투명하게 될때까지 볶아 줍니다.

당근1/3개와 표고버섯1개를 곱게 다져줍니다.

간소고기 핏물을 빼주고 간소고기, 간돼지고기(3:2)에 설탕2T, 진간장3T, 미림1T, 참기름2T,후추3꼬집을 넣어 섞어 줍니다.
여기에 야채다진것, 양파볶음, 찹쌀가루3T를 넣고 섞어줍니다.

고기반죽을 먹기좋은 크기로 1cm정도 두께로 만들어 줍니다.

만든 떡갈비를 팬에 기름1T를 두르고 중약불로 만들어둔 조림장을 끼얹으며 앞뒤로 잘 구워줍니다.
(뚜껑을 덮고 구워야 속까지 잘 익어요)

: 조림장을 미리 만들어서 끼얹어 가며 굽는게 킥이에요~
하나더! 양파, 대파는 꼭 볶아서 넣어줘야 풍미가 더 살아나요~~

떡갈비 관련 상품

등록일 : 2025-12-22 수정일 : 2025-12-23

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CASA DE JIHYE

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