굴조림 덮밥 만들기 굴요리 레시피

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haru

굴조림 덮밥 만들기 굴요리 레시피

단짠 간장 양념이 밴 통통한 굴조림을 밥 위에 듬뿍 올려 먹는 굴조림 덮밥 레시피입니다.
굴에 전분을 입혀 구운 뒤 양념에 조리면 겉이 쫀득하면서 양념이 잘 배어 밥도둑으로 변신해요.
생굴의 물렁한 식감이 아닌 쫀득쫀득한 식감에 달콤 짭조롬한 간장 소스가 배어 누구나 즐길 수 있는 굴 요리가 됩니다.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

굴
250g 구매
전분
2스푼 구매
밥
2공기 구매
부추 또는 쪽파
약간 구매
통깨
약간 구매
식용유
약간 구매
버터
10g 구매

[양념장 ]

다진마늘
1/2스푼 구매
다진생강
1/4스푼 구매
간장
3스푼 구매
맛술
1스푼 구매
올리고당
1.5스푼 구매

노하우

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

동영상

조리순서Steps

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생굴에 소금 1/2스푼을 넣은 뒤 상처가 생기지 않도록 손에 힘을 빼고 가볍게 조물조물 섞으며 굴에 붙어있는 이물질을 제거합니다.

굴을 체에 밭친 뒤 흐르는 물에 가볍게 여러번 헹구고 물기를 뺀 뒤 키친타월로 지그시 눌러 남은 물기를 최대한 닦아 주세요.

부추 또는 쪽파는 2~3줄기 정도의 양을 송송 썰어 주세요.

소스볼에 다진마늘 1/2스푼 , 다진생강 1/4스푼 , 간장 3스푼 , 맛술 1스푼 , 올리고당 1스푼 반을 넣고 고루 섞어 양념장을 미리 만들어 주세요.

굴에 전분가루 2스푼을 넣어 골고루 얇게 묻혀 주세요.

중불로 달군 팬에 식용유를 두르고 전분 입은 굴을 겹치지 않게 올려 앞,뒤로 뒤집어가며 노릇하게 구워 줍니다.

중불

굴에서 나오는 수분을 날리며 구운 뒤 버터 10g을 녹여 굴에 코팅시키고 미리 준비한 양념장을 부어 윤기가 나도록 촉촉하게 졸여 굴조림을 만듭니다.

밥 한 공기에 굴조림 반을 올리고 다진 부추나 쪽파와 통깨를 부수어 올려 굴조림 덮밥 2인분을 완성합니다.

: ✔️굴에 전분을 입혀 구우면 모양이 유지되고 쫀득해지면서 양념이 더 잘 배요.
✔️굴조림이 약간 짭조롬해야 밥과 함께 먹을 때 간이 맞아요.

굴조림덮밥 관련 상품

등록일 : 2025-12-17 수정일 : 2025-12-17

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레시피 작성자About the writer

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#굴 #굴조림 #굴조림덮밥 #덮밥 #덮밥레시피

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