Logger Script

로고

  • 회원가입 +3,000
    로그인

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

185
상품목록
main thumb
Tina소울푸드

맛있는 거에 맛있는 거 더하기 ~ 배추 감자전 만드는법

배추잎으로 만드는 배추전 ~ 달큰하고 고소하니 넘 맛있죠.
감자 갈아서 순수 감자 만으로 만드는 감자전은 부드러우면서 쫀득하고 고소하니 맛있구요.
이번엔 배추와 감자를 동시에 넣고 배추 감자전을 부쳤어요.
둘 중에 하나만 먹어도 맛있는데 둘을 하나로 만들어서 맛있는 거에 맛있는 거 더하니 맛도 2배 양도 2배가 되네요.
감자전은 생각보다 넘 간단해요. 그리고 최소한의 재료만 넣어야 감자 본연의 쫄깃한 맛이 나서 더 맛있어요.
감자만 갈아서 감자 건더기랑 가라앉은 감자 녹말을 섞어 반죽하면 끝~
소금으로 간을 한 감자전은 말로 표현하기 어려울 정도로 맛있어요.
배추는 두꺼운 하얀 밑동 줄기 부분은 칼등으로 살짝 두드려서 간이 잘 배이게 살짝 절여 주면 재료 준비 끝~
감자전을 살짝 깔고 위에 배추 올려 눌러 주고 배추 위에 다시 감자 반죽 살짝 덮어 주면 감자 배추 샌드가 되네요.
감자랑 배추랑 너무 쫄깃 고소 달큰 아삭하니 한접시 순삭하게 되더라구요~쫀득한 감자전에 아삭한 배추를 같이 합쳐서 감자전의 맛과 배추전의 맛을 동시에 즐길 수 있어서 좋아요.
바로 부쳐서 따뜻할 때 바로 바로 집어 먹다 보니 1-2장이 게눈 감추듯이 사라져요.
한접시도 둘이서 뚝딱 먹어 치우게 되요. 간식으로 먹어도 좋고 밥반찬으로 먹어도 좋고 막걸리 술안주로 먹어도 넘 맛있을 듯 해요.
배추가 맛있는 계절이라 더 맛있는 거 같아요.
또 먹고 싶은 맛~~
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
배추잎을 물에 씻어 준 다음 하얗고 두꺼운 줄기 부분은 칼등으로 살짝 두드려서 부드럽게 하고 소금 간도 잘 배이게 해주세요.
배추잎에 고운 소금 3꼬집을 고루 뿌려 서로 간이 배이도록 비벼 주고 포개 주세요.
10분 정도 절여 주세요.
감자는 씻어 껍질을 벗기고 네모네모로 믹서에 갈기 좋게 작게 잘라 주세요.
감자에 물을 넣고 믹서에 곱게 갈아 주세요.
물은 나중에 체에 내려 버릴 거라 물의 양은 중요하지 않으니 감자가 갈릴 만큼 넣어 주세요.
감자전의 쫀득한 맛을 내는 데 아주 중요한 감자 녹말을 꼭 챙기기 위해
갈아 놓은 감자는 꼭 밑에 그릇을 받쳐 놓고 체에 걸러 주세요.
가만히 5분 정도만 놔두면 감자 녹말이 하얗게 바닥에 가라 않아요.
감자물 따라 내고 밑에 가라앉은 녹말만 남았어요. 천연 감자 녹말만 넣어야 감자전이 부드럽게 쫀득한 맛이 나요.
감자 녹말이 밑바닥에 가라 앉으면 위에 있는 물만 따라 내고 녹말과 물기 뺀 감자 건더기를 섞어 주세요.
감자에 소금 2꼬집 넣고 잘 섞어 주세요.
배추는 안녹은 소금이 있으면 소금을 털어 내고 물에는 씻지 말고 그대로 사용해요.
따로 간을 안해도 배추 간이 잘 맞아요.
배추 위에 부침 가루 솔솔 뿌려 주세요.
예열한 후라아팬에 오일 2스푼 정도 두르고 감자 반죽을 2스푼 정도 올리고 위에 배추잎을 얹어 눌러 주세요.
위에 감자 반죽을 2스푼 정도 펼쳐 발라 주세요.
배추 감자전을 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐 주세요.
팁-주의사항
- 배추를 고운 소금으로 절여 씻지 말고 그대로 사용하면 간을 따로 안해도 되요.
- 감자를 갈 때 물은 버릴 거라 감자가 갈 정도로만 부어주세요.
- 제일 중요한 팁 ~ 감자를 갈고 체에 받칠 때 밑에 감자물을 받을 그릇을 꼭 받쳐 주세요. 감자 녹말이 가라앉으면 물을 따라 버리고 녹말만 감자랑 섞어서 사용해요.
- 감자와 천연 감자 녹말만 사용해야 감자전이 부드럽고 쫀득한 맛이 나요.

등록일 : 2025-12-16 수정일 : 2025-12-16

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

sns sns
댓글 0
파일첨부
#배추#배추전#감자#감자전#배추감자전#감자배추전#맛있는거에맛있는거더하기#감자녹말#감자전맛있게부치는법#​
소떡소떡 맛보장 레시피
더보기
사과잼 맛보장 레시피
더보기
고춧잎무침 맛보장 레시피
더보기
간장국수 맛보장 레시피
더보기
마늘쫑볶음 맛보장 레시피
더보기
투움바파스타 맛보장 레시피
더보기
소고기고추장볶음 맛보장 레시피
더보기
고등어조림 맛보장 레시피
더보기
카레볶음밥 맛보장 레시피
더보기
파김치 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.