EBS 최고의 요리비결 매콤멸치달걀장 만들기

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쑤니이

EBS 최고의 요리비결 매콤멸치달걀장 만들기

갑자기 멸치달걀장이 먹고 싶어서 만들어 먹었어요. 전에 최고의 요리비결에서 하는 것 보고 따라 만들어 먹었는데 맛있어서 또 만들어 먹었는데 넘 맛있어요. 자주 종종 만들어 먹어야겠어요. 완전 밥도둑이에요!! ㅎㅎ

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

계란
6개 구매
지리멸치
60g 구매
생수
330ml 구매
양파
1/4개 구매

[양념]

고춧가루
1큰술 구매
고추장
2큰술 구매
진간장
2큰술 구매
물엿
3큰술 구매
다진마늘
0.5큰술 구매
설탕
3큰술 구매
참기름
0.5큰술 구매
통깨
2큰술 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 잔멸치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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계란은 실온에 꺼내 주세요.

물이 끓으면 계란을 넣고 계란을 넣을때 꼭 체에 받쳐서 넣고 체로 이리저리 골고루 저어 주세요.

8분 정도 삶아서 찬물에 담가서 계란 껍질을 까 주세요.

볼에 고춧가루 1큰술을 넣고

고추장 2큰술을 넣고

진간장 2큰술을 넣고

다진마늘 0.5큰술을 넣고

올리고당 2큰술을 넣고 (저는 설탕과 물엿 대신에 올리고당 2큰술을 넣었어요)

참기름 0.5큰술을 넣고 골고루 섞어 주세요.

껍질 깐 계란을 준비 해 주세요. 지리멸치를 준비 해 주세요. 양파는 껍질을 까고 씻어서 조금만 잘게 다져 썰어 주세요. 양념장을 준비 해 주세요.

팬에 생수를 붓고 끓여 주세요. 물이 끓으면 양념장을 넣고 골고루 섞어 주세요.

지리멸치를 넣고 졸여 주세요.

지리멸치를 15분 정도 졸여 주세요. 국물이 조려 지면 계란을 넣고 이리저리 저어서 조려 주세요.

그릇에 국물과 멸치를 담고 계란을 반으로 잘라서 올리고 다시 멸치랑 양념 국물 올리고

다진 양파를 골고루 올려 주세요. 깨를 골고루 뿌려 주세요.

: 계란은 실온에 미리 꺼내 두었다가 물이 끓으면 계란을 넣고 8분 정도 삶아 주세요. 계란을 넣을때 그냥 넣지 말고 체에 받쳐서 넣고 체로 이리저리 골고루 저어 주세요. 8분 정도 삶으면 찬물에 담가서 계란 껍질을 까 주세요!

멸치달걀장 관련 상품

등록일 : 2025-12-03 수정일 : 2025-12-03

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레시피 작성자About the writer

자극적이지 않으면서 요리를 쉽게 만들고 싶어하는 쑤니이

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#계란장 #달걀장 #매콤멸치달걀장만들기 #매콤멸치달걀장만드는법 #매콤멸치달걀장 #반찬 #밑반찬 #멸치달걀장

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