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바른생활미미씨
양배추, 당근, 사과 (cabbage, carrot, apple) 를 갈아서 먹는 일명 "까"주스~는, 항산화 성분이 풍부한 해독주스지만, 갈지 않고 꼭꼭~ 씹어서 그냥 샐러드로 좋습니다. 두부로 만든 "순 비건 마요네즈"는 고소함과 상큼함을 더하고, 계란을 추가해서 한 끼 가벼운 식사로도 추천할 합니다. " CCA 샐러드"는~ 아삭, 상큼, 고소함이 입안 가득한데, 적 양배추가 없으면 흰 양배추를 사용해도 되고, 계란은 취향에 따라 1개 더 추가해도 좋습니다. 두부로 만든 비건 마요네즈도 영양뿐만 아니라~담백. 고소해서 샐러드 소스로 활용하기 좋습니다.
[조리 과정]
1. 두부 준비 - 뜨거운 물에 잠시 담갔다가, 물기 제거하기 (키친타월에 감싼 후, 그릇으로 눌러두고~ 수분 제거. 살짝 수분 남아있어도 OK~ )
2. 수저로 눌러 두부 으깨기.
( 질감을 부드럽게 하려면 블렌더 사용)
3. 레몬즙 1T 넣기.
4. 사과식초 1T 넣기.
5. 알룰로스 0.5t 넣기.
6. 올리브오일 1T 넣기.
7. 홀그레인 머스터드 1t 넣기.
(소금 한두~꼬집 추가하기)
8. 두부 마요네즈 완성.
※ 블렌더로 갈면~ 더 부드러운 소스가 완성되지만, 저는 두부의 고슬한 식감도 괜찮은 것 같아 그냥 편한 방법으로 ~!
9. 당근 채썰기. (당근은 손으로 곱게 썰기는 쉽지 않아서 채칼을 사용했어요.)
10. 적양배추 곱게 채썰기.
11. 작은 사과 1개 준비하기.
12. 사과 (껍질째) 채썰기. (과육 부분이 부서지지 않도록 당근보다 더 도톰하게 썰기)
13. 당근, 적양배추, 사과 썰어서 준비.
14. 두부 마요네즈 넣고 살살 섞기.
15. 큰 그릇에 CCA 샐러드 모두 담고, 삶은 계란도 1개 올리기. 계란 위에 후추도 살짝 뿌려 완성하기.
등록일 : 2025-12-01 수정일 : 2025-12-01
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