Name: 바나나 케이크 만들기 | 견과류 듬뿍 실패 없는 바나나빵 레시피
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 바나나 4개 (잘 익은것); 박력분 200g (또는 중력분); 계란 2개 (실온); 설탕 100g (바나나 당도에 따라 조절); 녹인 버터 80ml (또는 식용유); 베이킹 소다 1작은술 (약 4~5g); 소금 1꼬집; 토핑용 바나나 1/2개 ~1개 (선택); 슈거파우더 (선택); 견과류 50~70g (선택)

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몽글쿡

바나나 케이크 만들기 | 견과류 듬뿍 실패 없는 바나나빵 레시피

단단한 식감의 바나나만 좋아해서 후숙된 바나나는 잘 안 찾게 되는데,

오늘은 아이가 "바나나빵 만들어 주세요" 하던 말이 문득 떠올라

부드럽게 으깬 바나나를 듬뿍 넣은 바나나 케이크를 구워봤어요.

촉촉하고 진항 풍미가 살아있는 바나나빵 만들기 함께 시작해 볼까요?

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

익은 바나나 4개를 포크로 으깨 주세요.
완전히 곱게 으깰 필요는 없어요.
약간의 덩어리가 남아 있어야 케이크가 훨씬 촉촉하게 구워지고,
먹을 때마다 진한 바나나 풍미를 느낄 수 있어요.

선택 - 토핑용 바나나 1/2개 ~1개(선택)는 얇게 슬라이스해서 설탕 1~2큰술을 묻혀 준비해 주세요.

큰 볼에 실온의 계란 2개, 설탕 100g, 녹인 버터 또는 식용유 80ml, 소금 한 꼬집을 넣고
설탕이 어느 정도 녹을 때까지 잘 섞어주세요

버터를 작은 조각으로 잘라 내열용기에 담기 전자레인지 10초씩 끊어서 돌리기 중간중간 꺼내 저어가며 원하는 농도에 맞추기 한 번에 오래 돌리면 튀거나 완전히 액체가 될 수 있으니 5~10초 단위로 나눠 돌리는 게 가장 안전해요

여기에 으깬 바나나를 넣고 전체적으로 골고루 섞어주세요.

체 친 밀가루와 베이킹소다를 넣어 주걱으로 살살 섞어주세요.

가루만 안 보이면 충분해요.
너무 많이 섞으면 글루텐이 생겨 빵이 질겨질 수 있으니 ‘딱 필요한 만큼만 섞기’가 포인트예요.
견과류를 넣고 싶다면 오븐이나 마른 팬에 5~10분 정도 살짝 볶아 사용해 보세요.
이 작은 과정 하나로 고소함과 향이 훨씬 깊어져요.
견과류를 굵게 다져 반죽에 넣고 두세 번만 가볍게 섞어주세요.

케이크 틀에 유산지를 깔고 반죽을 담은 뒤 바닥을 톡톡 쳐 공기를 빼주세요.
위에 설탕 입힌 바나나 슬라이스를 올리면 굽고 난 뒤 비주얼이 훨씬 예뻐져요.

180도로 예열된 오븐에서 35~45분 정도 구워 주세요.
오븐마다 차이가 있어 35분쯤 되었을 때 케이크 중앙을 꼬치로 찔러 확인해 보면 돼요.
반죽이 묻어 나오지 않고 깨끗하면 바나나 케이크 완성!!
토핑 바나나가 너무 빨리 색이 짙어지면 쿠킹호일을 살짝 덮어주는 팁도 기억해두면 좋아요.

갓 구워진 케이크는 뜨겁기 때문에 바로 틀에서 꺼내면 부서질 수 있어요.
틀째로 5~10분 정도 식힌 뒤 조심히 꺼내 식힘망 위에서 1~2시간 충분히 식혀주세요.
따뜻한 상태에서 밀봉하면 수증기가 차서 금방 눅눅해지거나 곰팡이가 생길 수 있으니 꼭 ‘완전 식힌 후 보관’이 필수예요.