아삭한 연근조림 만드는법 연금조림하는법

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서리Yaam

아삭한 연근조림 만드는법 연금조림하는법

아삭하면서 쫀득한 연근은 요즘 먹기 좋은 뿌리채소인데요~
연근 고르는법은 무게가 있고 통통하며 표면이 매끈한 것이 좋아요

제철 맞은 연근조림하는법을
오늘 소개해드리려고 해요

쫀득한 레시피도 있지만
아삭한 연근조림 만드는법이에요

초급

재료Ingredients

[재료]

연근
230g 구매
굵은소금
1큰술 구매
식초
구매

[양념]

간장
4큰술 구매
설탕
1큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
물
100ml 구매
깨
약간 구매

노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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연근 껍질은 감자칼로 벗긴후에 0.5mm 두께로 썰어주세요

물에 식초를 넣은 물에 썰어놓은 연근을 5분정도 담가주세요
써는 중에 식초물에 담가두면 갈변을 방지할 수 있어요

물에 굵은소금 1큰술, 식초 조금 넣고 썰어둔 연근을 넣어 15분정도 데쳐주세요

데쳐놓은 연근은 물기를 빼주세요

팬에 기름을 두르고 코팅되도록 연근을 살짝 볶아주세요

설탕 1큰술, 올리고당 2큰술 넣어주세요

물 100ml 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요

간장 4큰술 넣고 처음에는 강불에서 먼저 조려주세요
끓어오르면 중불로 줄이고 중간에 뒤적이며 20분 조려주세요

단맛이 부족하면 입맛에 맞게 올리고당 추가하셔도 좋아요
마지막에 참기름 1큰술 넣고 잘 섞어주세요

마지막에 깨 뿌려주면 완성입니다

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등록일 : 2025-11-30 수정일 : 2025-12-01

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/s1004727 복잡한 건 싫고 간단한 게 좋아'-'

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