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튀기지 않은 지삼선 레시피. 염증에 좋은 가지 요리

안토시아닌과 염증을 없애는데 좋은 가지 요리를 소개해요.

저는 중국요리를 좋아하는 편이라 가지 튀김을 정말 좋아하는데,
요즘 건강식단을 만들면서 튀기지 않고 굴소스에 볶아내는 방법으로 지삼선을 만들어봤어요.

가지와 감자, 당근, 피망 등 몸에 좋은 야채를 맛있고 건강하게 먹는 레시피를 소개합니다!
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 피망 손질법피망 손질법
▶ 피망 보관법피망 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자는 껍질을 벗긴 후 썰어주세요.
끓는 물에 반 정도 삶아 익혀주세요.
반 정도 익으면 채에 받쳐 물기를 빼주세요.
감자는 오래 익혀야 하기 때문에 미리 반 정도 삶아 익히면,
가지와 볶는 속도를 맞출 수 있답니다.
가지는 껍질을 물에 씻은 후,
어슷 썰어줍니다. 그래야 볶아도 쉽게 무르지 않고 먹음직스러워요.
프라이팬에 기름을 두르고 감자와 당근을 넣어 볶아줍니다.
(저는 당근은 손질하여 얼려 놓는 편입니다.)
당근이 조금 익기 시작하면 어슷 썬 가지를 넣어 함께 볶아주세요.
소금을 살짝 뿌려 밑간해주세요.
여기에 양파와 피망도 넣어주세요.
저는 양파와 피망이 없어 생략했답니다.
감자와 가지, 당근 등 야채가 거의 익어가면
굴소스 2~3스푼을 넣고 볶아줍니다.
저는 약간 매콤하게 먹고 싶어서 고춧가루를 뿌려주었어요.
굴소스만 넣고 볶는다면 온 가족이 먹을 수 있답니다.
그릇에 담고 깨를 솔솔 뿌려 고소함도 추가해주었습니다.
완성!
팁-주의사항
저는 가지를 정말 좋아하는 편인데요.
지삼선은 기름에 한 번 튀겨내야 해서 기름 없이 굴소스에 볶아내는 방법을 선택했어요.
굴소스에 매콤한 칠리오일이나 고춧가루를 더한다면 술안주로도 손색이 없답니다.
가지감자 볶음 같지만 맛있는 음식도 더 건강한 방법으로 먹어보아요^^

등록일 : 2025-11-30 수정일 : 2025-12-07

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#가지요리#가지튀김#가지볶음#지삼선#중국요리#건강식단#저속노화
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