트렌디한 바다 감칠맛 폭발하는! 명란크림파스타 레시피

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트렌디한 바다 감칠맛 폭발하는! 명란크림파스타 레시피

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 스파게티면 조리법

▶ 명란젓 손질법

▶ 명란젓 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 레몬제스트 손질법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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물 1L에 소금 5g을 넣고
면은 포장지 보다 2분 덜 삶기

평소에 넣는 소금의 절반 양으로 줄여주세요.

올리브오일에 다진 마늘과 페페론치노 볶기

약불

올리브오일에 다진 마늘과 페페론치노 볶기

올리브오일에 다진 마늘과 페페론치노 볶기

중약불

올리브오일에 다진 마늘과 페페론치노 볶기

삶은 면을 넣고 2분간 볶기

: 1. 명란은 빨간 명란젓 갈보다 백명란을 사용해야 해요.
2. 명란에 비린내가 난다면, 청주나 맛술에 5분 담가두거나, 다진 마늘과 같이 생강을 볶아주세요.
3. 명란을 처음부터 기름에 볶으면 알이 딱딱해지고, 튈 수 있어요.
4. 면수는 소스의 농도를 조절하고 소스에 깊은 감칠맛(전분)을 더해줘요.
5. 명란의 향을 온전히 즐기기 위해 치즈나 후추는 제외하는 걸 추천해요.

등록일 : 2025-11-28 수정일 : 2025-11-28

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레시피 작성자About the writer

콩알만 한 주방에서 만드는 파스타 요리

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#명란 #명란요리 #파스타 #명란크림파스타 #명란파스타 #바다파스타 #생크림요리

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