전복 찌는법 담백한 전복찜과 게우소스

회원가입 +3,000

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2

반이짝이

전복 찌는법 담백한 전복찜과 게우소스

담백한 매력 가득한 전복찜이에요~ 찌는 시간 알면 간단한 레시피로 맛볼 수 있으며 내장을 활용해 고소하고 녹진한 게우소스 만들어 곁들이면 감칠맛 가득해요 :)

2인분 2시간 이상 초급

[재료]: 전복 5~8 미 , 다시마(손바닥크기) 2 장 , 무 1/10 개 , 물 1 리터 , 청주 100 ml , 전복내장 나오는만큼 , 양조간장 2/3 큰술 , 쯔유 1/3 스푼 , 맛술 1 티스푼 , 무염버터 8 g

동영상

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

전복은 주방용 솔을 사용해 전복살의 이물질을 제거해주고 씻어줍니다.찐 다음 내장을 분리하고 이빨을 제거해줄 것이라 보이는 겉부분을 세척 손질해주면 됩니다.

비린내 잡내없이 식감과 풍미를 살리기 위해 무와 다시마를 활용합니다. 먼저 무는 3~5mm 정도로 얄팍하게 슬라이스해줍니다.

다시마는 냄비 크기에 맞추어 잘라서 준비하고 찜기 위에 올려줍니다.

그 위로 전복을 겹치지않도록 하나씩 올립니다. 껍질이 바닥을 향하도록 올리면 됩니다.

그 위로 슬라이스 한 무를 올려 덮어줍니다.

냄비에 물 1L 정도를 붓고 김이 오르면 찜기를 올려주고 청주 100ml를 부어줍니다.

뚜껑을 덮고 약불로 1시간 30분~2시간 정도 쪄줍니다.

10분 정도 뜸을 들인 다음 뚜껑을 열어보면 투명해진 무 아래로 부드럽게 잘 쪄졌습니다.

찐 전복은 하나씩 꺼내어 살과 껍데기를 분리해주고 내장은 가위로 잘라내어 모래주머니를 제거하고 이빨도 살짝 당겨 분리해줍니다.

한입에 먹기좋게 슬라이스해서 썰어줍니다.

볼에 손질한 내장과 양조간장 2/3스푼, 쯔유 1/3스푼, 맛술 1/3티스푼, 무염버터 8g을 넣고 핸드블렌더로 곱게 갈아 게우소스를 만들어 줍니다.

껍질에 먹기좋게 썬 전복살을 올리고 게우소스와 같이 담아내면 완성입니다.

: 전복찜 시간 1시간 30분~2시간 정도 찌면 야들야들하고 조리시간에 따라 30분 이상 쪄도 부드럽게 맛있습니다.

등록일 : 2025-11-25

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79

sns

sns

sns

sns

sns

댓글 0

#전복 #전복요리 #전복찜 #전복찌는법 #전복찌기 #전복내장 #전복내장소스 #게우소스 #전복찌는시간 #전복찜시간

마파두부 맛보장 레시피

1

두반장이 필요없다! 쉽고~ 맛있는 마파두부/ 마파두부덮밥 레시피 공개!

마이쏭

4.9(620)
2

중국 사천요리~ 마파두부 만들기

김영미

4.9(187)
3

백종원 마파두부 만드는 법 _두반장 없이도 ok!

박소소a

5.0(132)
4

두반장없이 마파두부 맛있게 만든는 법

뿅빵맘

4.9(86)

간장국수 맛보장 레시피

1

간장국수

쎈욱

4.8(54)
2

아이 입맛 저격! 추억의 맛 소환! 간장국수

만개의레시피

4.8(51)
3

10분이면 뚝딱! 밥보다 면이지~ 간장계란면:D

로즈현

4.9(30)
4

박막례 할머니 '간장국수' 레시피! 단짠단짠 맛있옹!

여니님v

4.4(10)

브로콜리무침 맛보장 레시피

1

건강한 맛~쉬우면서 맛은 보장!! 브로콜리무침*^^*

김진옥요리가좋다

5.0(103)
2

브로콜리 무침 - 브로콜리깨무침

시크제이맘

5.0(29)
3

브로콜리 무침 ~ 마요네즈 소스로 간단요리

밤곰이맘

4.8(29)
4

브로콜리무침

v쭈양v

4.8(25)

밀푀유나베 맛보장 레시피

소고기말이 맛보장 레시피

1

【10분만에 고급진 요리】파프리카소고기말이

조밍키

5.0(41)
2

봄 소풍 도시락으로 좋은 야채 소고기말이

하나미

4.7(13)
3

소고기말이(손님초대메뉴, 생일상에 좋아요)

딸기망고chsiiii

5.0(8)
4

이젠 육전이 아닌 소고기쪽파말이 어때?

만개의레시피

5.0(8)

계란덮밥 맛보장 레시피

1

양파계란덮밥

hellowis

4.9(95)
2

게살 텐신항:중국식?일본식? 어쨌든 초간단! 계란덮밥

재미마미

4.8(88)
3

간단요리 계란 양파덮밥 혼밥 자취레시피

냠냠간단요리

4.7(35)
4

초간단 일본식 계란 덮밥, 텐신항, 텐신동

숄02

4.7(23)

파무침 맛보장 레시피

1

백종원 파무침

아이홈미트

4.9(44)
2

진짜 쉬움. 고기구울 때 필수 2종 반찬! 고깃집 파무침, 양파초절임 만들기

얌무

5.0(28)
3

백종원 파무침 만들기 - 삼겹살 단짝!

고래언니

4.9(17)
4

파절이 파무침 # 돼지고기 삼겹살 찰떡궁합

숑하우스

4.9(13)

찜 맛보장 레시피

1

콩나물 목살찜, 콩나물과 깻잎의 매력적인 조합

가루씨

5.0(52)
2

【얇은 콩나물로도 아삭한 오만둥이 콩나물찜 만들기】

조밍키

5.0(38)
3

양배추 두부말이 찜/다이어트요리

815요리사랑

4.8(16)
4

알찜 만들기 :: 소주 1병각! 최고의 술안주 레시피

맛있다그리드

4.9(16)

참치쌈장 맛보장 레시피

1

참치쌈장 만드는 법, 짜지 않고 맛있어요!

뽕림이

4.9(344)
2

밥 한솥을 다 먹어버린 ; 참치쌈장

달콤스윗맘

4.9(33)
3

참치쌈장 - 간단 반찬

아랄랄라

4.9(33)
4

백종원 참치쌈장, 참치쌈밥 만드는 법 정말 맛있네요!!

신블리mom

5.0(15)

무생채 맛보장 레시피

1

무생채 만드는 법, 절이지 않고 10분 만에 휘리릭 ~

뽕림이

5.0(863)
2

무생채 만드는 법

돌하우스

4.9(229)
3

무생채 만드는법 식초없이 김치스타일로~

고래언니

5.0(189)
4

백종원 무생채 만드는법 바로 이거야!

혀니ㅋ

4.9(127)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.