조개탕끓이는법 시원한 바지락국 손질 해감법 조개국 레시피

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포우맘의요리

조개탕끓이는법 시원한 바지락국 손질 해감법 조개국 레시피

오늘은 바람이 많이 불었어요

따뜻한 국물 생각이 나서

바지락으로 조개탕을 끓여보았어요
바지락국은 국물이 맑고 시원하며

감칠맛이 있기 때문에

한 그릇 먹으면 속도 편안해져서

해장국으로도 부담 없이

즐길 수 있는 국물요리입니다

술을 즐겨 마시기 때문에

해장국을 자주 끓이는데

조개국인 바지락탕도

빠질 수 없는 해장국이에요
바지락은 해감만 잘 하면

정말 최고의 국물인데요

마트에서 파는 바지락에 해감이 되어

있다고는 하지만 믿고 국을 끓여보면

모래가 씹힐 때도 있어요

이럴 땐 국물이 아무리 맛있어도

먹기 곤란합니다

오늘은 바지락을 쉽게 해감하는 법을

알려드리려고 해요

함께 바지락 손질법 해감법 알아볼까요

4인분 30분 이내 초급

[재료]: 바지락 800g , 대파 1대 , 통마늘 3알 , 청양고추 2개 , 홍고추 1개 , 다시마 1장 , 미림 2T , 소금 1/2T , 물 6컵(1.2리터)

[조개해감할때]: 굵은 소금 2T

조리순서Steps

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바지락을 흐르는 물에 껍데기를
비비면서 씻어주세요
해감하기 전에 조개의 껍질을
먼저 씻어 줍니다

스테인리스 냄비를 준비해 주세요
바지락을 넣고
물 1리터에 굵은소금 2스푼을 넣어줍니다
스테인리스 숟가락 하나를 넣어주고
스테인리스 냄비의 뚜껑을 닫아서
1시간 이상 2~3시간 해감을 하세요
저는 이렇게 씻은 후에
냉장고에 넣어두고 다음날
아침에 조개탕을 만들어 먹어요

해감이 끝난 바지락은
한 번 더 씻어주세요

대파는 어슷 썰고
통마늘은 편 썰어 줍니다
청양고추 2개와 홍고추도
어슷 썰어줍니다
홍고추는 비주얼 때문에 넣는 거라
없으면 생략 가능합니다

해감한 바지락을 냄비에 넣고
물 6컵을 넣어주세요

다시마 1조각과 미림 2스푼을
넣어준 후 끓입니다
미림은 비린내를 제거하는 목적이에요
뚜껑을 열고 끓입니다
뚜껑을 열지 않으면 가스레인지 청소를
해야 해요

바지락이 끓어오르면
거품은 걷고
다시마도 건져주세요

대파와 편마늘 청양고추와
홍고추도 넣어주고
한 번 더 끓입니다
3분 정도 한소끔 끓입니다

소금을 넣고 간을 맞추세요
바지락 자체가 짠맛이 있기 때문에
소금은 조금만 넣고
간을 보면서 맞추세요

시원한 바지락탕이 만들어지면
국그릇에 담아주세요
조개탕이 완성됩니다

등록일 : 2025-11-16 수정일 : 2025-11-16

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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#조개탕 #조개탕끓이는법 #바지락국 #바지락탕 #바지락손질 #바지락해감

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