아이 브로콜리 반찬 참치 액젓, 맛술, 참깨, 소금 끝

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여행하는바보아빠

아이 브로콜리 반찬 참치 액젓, 맛술, 참깨, 소금 끝

브로콜리 반찬은 집뿐만 아니라 식당에서도 기본 반찬으로 많이 나오는데

식당에서는 대량으로 하다 보니 식감이 좋지 않아 브로콜리 반찬을 좋아하는 아이도

별로 좋아하지 않지만 아빠인 제가 해주는 브로콜리 반찬은 맛있게 잘 먹어 줘요.

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

브로콜리
1개 구매
소금
2스푼 구매
식초
2스푼 구매

[양념]

참기름
3스푼 구매
참치 액젓
3스푼 구매
맛술
1.5스푼 구매
깨
조금 구매

노하우

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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브로콜리 세척은 다들 알다시피 어려워서 저도 인터넷으로 찾은 방법인
아이 입에 들어가는 사이즈로 브로콜리를 잘라 식초 2스푼과 소금 2스푼을 넣은 물에
15~20분 정도 넣어 놓으면 되는데 기다리면서 한 번씩 가서 물이 브로콜리 사이에 잘 흡수 되도록
눌러주면 더 좋은 것 같아요.

15~20분 정도 지난 다음 물에 넣어놨던 브로콜리를 흐르는 물에 세척해 물을 빼주세요.
흐르는 물에 세척할 때 소쿠리를 이용하면 따로 물 빼기 할 필요도 없고 편해요.

빠르게 요리하고 싶어 정수기 뜨거운 물을 냄비에 넉넉하게 받아 주는데 받을 때 소금을 2스푼 정도 넣고 물이 끓여주세요.

물이 끓으면 브로콜리를 넣으면 되는데 1분~1분 30초 정도 넣어서 익히고 건져주세요
영상처럼 저는 넣고 뜰 체 건지게로 뜨거운 물이 잘 익게 저어주면서 기다렸다가 2분이 넘지 않게 1분 30초 정도 되면 건져줘요.

2분이 넘어가면 식감이 물컹해 별로 좋지 않아요.
건져낸 브로콜리는 소쿠리에 넣고 물이 빠지고 식을 수 있게 해주세요

브로콜리 줄기 식감이 좋아서 전 줄기도 썰어서 같이 요리하는데 줄기는 2분에서 2분 30초 정도 삶아줘야 식감이 좋아요.

5분~10분 정도 지나 브로콜리가 어느 정도 식으면 볼에 옮겨서 버무릴 준비를 해주세요

참기름 3스푼, 참치 액젓 3스푼, 맛술 1.5 스푼을 넣고 잘 버무려 주세요.
비율 참기름 3 : 참치 액젓 3 : 맛술 1.5

다 되면 깨를 뿌려주고 다시 한번 살짝 섞어 주고 접시에 옮겨주면
아이 어른 모두 좋아하는 아이 브로콜리 반찬 완성이에요.

브로콜리무침 관련 상품

등록일 : 2025-11-15 수정일 : 2025-11-18

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