굴전 만들기 레시피 굴요리 굴 씻는법

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굴전 만들기 레시피 굴요리 굴 씻는법

지금이 굴 제철 시즌이지만 저희집 짝꿍은 생굴을 아예 못 먹어서 굴요리를 자주 만들어 먹지는 않지만, 그나마 다행이 먹을 수 있는 굴요리는 굴전이나 굴국밥을 먹기에 제철 음식으로 굴전을 만들었어요.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

생굴
200g 구매
부추
1큰술 구매
당근
1큰술 구매
계란
2개 구매
부침가루
3큰술 구매
식용유
구매

[생굴 씻는법]

굵은소금
0.4큰술 구매

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생굴 200g을 볼에 담아서 준비하고 굵은소금 0.4큰술 정도를 넣은 다음에

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

숟가락으로 거품이 생기면서 거무스름한 물이 나올 때까지 살살 뒤적여줍니다.

소금으로 세척한 굴은 채반에 담은 다음에 손으로 살살 뒤적이면서 3~4번 정도 세척해줍니다.
(소금으로 세척한 굴에 소금이 남아 있으면 짤 수 있기 때문에 짜지 않도록 세척해주어야 굴전이 완성 되었을 때 짜지 않게 먹을 수 있어요)

채반에 그대로 굴을 담은 다음에 키친타올로 살살 누르면서 남아 있는 물기를 제거해줍니다.

당근과 부추는 잘게 썰어서 1큰술 정도 준비합니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

비닐봉지에 부침가루 3큰술 정도를 넣고

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

굴을 넣은 다음에 부침가루를 골고루 입혀줍니다.

그릇에 계란 2개를 톡 깨서 넣고 잘게 썬 당근, 부추를 모두 넣고 뒤적여주고

부침가루를 입힌 굴을 넣고 앞뒤로 골고루 계란물을 입혀줍니다.

후라이팬에 식용유를 넣고 가스불 중불에서 팬을 예열 한 다음에 굴을 하나씩 똑똑 떼어서 올린 후, 당근과 부추도 굴 위쪽에 올려줍니다.
(전을 부칠 때에는 타지 않도록 가스불 중불과 중약불을 번갈아 가면서 부쳐주면 노릇하게 완성할 수 있어요)

바닥면 계란물이 익으면 바로 뒤집어서 부쳐줍니다.
(굴은 생으로도 먹기 때문에 오래 부치지 않아도 되고, 꾹 누르면 터지면서 육즙이 나와 지저분해지고 촉촉한 맛이 떨어져요)

뒤집은 상태에서 조금 더 부쳐주다가 노릇하게 부쳐졌으면 가스불을 끄고 마무리를 하면 굴전 만들기 레시피 완성입니다.
(한 번에 굴을 부치지 못 했다면 부친 다음에 키친다올로 후라이팬 바닥면을 닦은 다음에 부쳐주어야 다음에 부치는 굴전을 깨끗하게 완성할 수 있어요)

: ▶굴전을 뒤집 다음에는 꾹 누르지 말아주세요.

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등록일 : 2025-11-11 수정일 : 2025-11-11

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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