굴전 레시피｜버터 향 솔솔~ 비린내 없이 부드러운 굴전 만들기

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굴전 레시피｜버터 향 솔솔~ 비린내 없이 부드러운 굴전 만들기

굴의 제철이 돌아왔어요.

겨울철 밥상에 빠질 수 없는 바다의 선물, 굴.

그런데 굴 특유의 향 때문에 아이들이 손도 안 대는 경우 많죠.

오늘은 그런 아이들도 한입 정도는 먹게 되는,

버터향 가득한 부드러운 굴전을 소개할게요.

비린내는 잡고, 풍미는 더한 집밥 버전이에요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 쪽파 손질법

조리순서Steps

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봉지굴은 찬물 500~600mL에 굵은소금 1큰술, 밀가루 1큰술을 넣고 부드럽게 문질러 세척해요.
이후 찬물로 2~3회 헹구고 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
이렇게 하면 불순물도 제거되고, 굴이 한결 깨끗해져요.

굴에 후추 약간과 맛술(또는 청주) 1작은술을 넣고 5분 정도 두세요.
비린내는 잡히고 감칠맛은 더해져요.
이후 키친타월로 물기를 톡톡 눌러 제거해 주세요

달걀 2개를 풀고 소금 한 꼬집, 생강가루 한 꼬집을 넣어 간을 맞춰요.
생강가루는 아주 소량만 넣어도 비린내를 확실히 잡아줘요.
접시에 부침가루를 펴두고 굴을 밀가루 → 달걀물 순으로 입혀 주세요.
계란물에 쪽파나 홍고추를 함께 섞어도 좋고,
부친 뒤 토핑처럼 올려도 예뻐요.

중약불로 달군 팬에 식용유를 두르고 굴전을 올려요.
한 면당 40초~1분 정도만 부치면 충분해요.
너무 오래 부치면 굴이 질겨지기 쉬워요.
노릇하게 익으면 접시에 꺼내 굴전 기본 완성!

팬에 버터 1큰술을 녹여주세요.
버터가 녹으면 진간장 1작은술을 넣고 팬을 살짝 기울여 굴 쪽으로 흘려요.
팬을 부드럽게 흔들며 굴전에 버터간장이 은은하게 코팅되도록 해주세요.
버터가 타지 않게 불은 꼭 약불로 유지하세요.
이 과정은 졸이거나 끼얹는 게 아니라
향을 입히는 단계라고 생각하면 돼요.
버터와 간장이 많지 않아도 굴전 전체에 고소하고 짭조름한 풍미가 스며들어요.

완성된 굴전은 접시에 담아 쪽파나 홍고추를 살짝 올려주세요.
윤기 흐르는 굴에 버터향이 감싸고,
입안 가득 퍼지는 감칠맛이 정말 근사해요.
비린내 없이 부드럽고 고소한 버터간장 굴전,
겨울철 집밥 메뉴로 꼭 한번 만들어보세요.
아이도, 어른도 모두 좋아할 맛이에요.

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등록일 : 2025-11-06 수정일 : 2025-11-06

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#굴전레시피 #굴전만들기 #굴전만드는법 #굴요리 #굴세척법 #굴손질법 #제철요리 #버터간장굴전

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