파김치 담그는 법 쪽파김치 양념 만들기 요리 레시피

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배고픈엄마

파김치 담그는 법 쪽파김치 양념 만들기 요리 레시피

텃밭에 쪽파를 뽑아 왔습니다. 쪽파가 가늘다 못해 실오라기 같습니다. 너무 얇은 쪽파 다듬는 것도 힘드네요. 쪽파를 다듬어 놓으니 양을 좀 부족해 보여 부추를 더해 파김치를 담았습니다. 파김치 양념은 별게 없습니다. 맛있는 액젓에 매실청만 있으면 되는데 홍게 액젓을 넣어주면 한 맛이 더 있다지요.

6인분 이상 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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쪽파는 뿌리를 살짝 자르고 겉 줄기를 한 겹 벗겨 다듬어 흐르는 물에 씻어 체에 건져 주었습니다. 가위 들고나가 텃밭의 부추도 잘라와 다듬어 씻어 주었습니다.

쪽파가 너무 가늘어 잘라 주었습니다. 너무 길지 않게 3등분으로 잘랐습니다.

자른 쪽파를 한 손 가득 잡아 한 줌 요렇게 4 줌이 나왔습니다.

다듬어 씻은 부추도 길지 않게 잘라 한 손 가득 잡아 한 줌 요렇게 1+1/2 줌이 나왔습니다.

큰 그릇에 손질한 쪽파와 부추를 담고 홍게 액젓 8 큰 술을 고르게 뿌려 주었습니다.

그리고 고운 고춧가루 5 큰 술을 넣어 줍니다.

믹서기에 밥 1 큰 술, 다시마 멸치 욱수 1/2 컵을 붓고 곱게 갈아 줍니다.

그리고 다진 마늘 1/2 큰 술, 매실청 3 큰 술, 믹서기에 간 다시마 멸치 육수 밥을 부어 줍니다.

그리고 양념에 고르게 버무려 준 후 통깨 2 큰술을 뿌려 주었습니다.

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등록일 : 2025-11-03 수정일 : 2025-11-04

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