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몽글쿡

단호박죽 만들기 ｜찹쌀가루 넣어 진하고 부드러운 단호박밤죽 레시피

달콤한 단호박이 제철이라 더욱 맛있는 계절이에요.

오늘은 부드럽고 달콤한 단호박죽에 제철 알밤을 더해,

씹는 맛까지 즐길 수 있는 단호박밤죽을 만들어봤어요.

​

찹쌀가루를 넣어 더욱 진하고 고소한 맛으로 완성된 단호박죽,

아이 간식이나 아침식사로 딱이에요.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 단호박 손질법단호박 손질법
▶ 단호박 조리법단호박 조리법
▶ 단호박 보관법단호박 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 밤 손질법밤 손질법
▶ 밤 조리법밤 조리법
▶ 밤 보관법밤 보관법
조리순서Steps
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단호박은 겉을 깨끗이 씻어 전자레인지에 2~3분 정도 돌려주세요.
이렇게 하면 단단한 껍질이 부드러워져 손질하기 훨씬 수월해요.

단호박 크기에 따라 전자레인지 시간은 조금씩 조절해 주세요.

반으로 자른 뒤 씨를 제거하고 감자칼로 껍질을 벗겨주세요.
익기 쉽게 한 입 크기로 잘라주세요.
작은 단호박 3개를 손질하니 약 700g 정도가 나왔어요.
냄비에 단호박과 물(단호박이 잠길 만큼)을 넣고, 껍질 벗긴 생밤도 함께 넣어주세요.
단호박이 완전히 무르게 익을 때까지 15~20분 정도 끓여주세요.
단호박이 다 익으면 물이 너무 많지 않게 조절하고, 익은 밤은 건져 따로 두세요.
단호박 삶은 물 약 200ml 정도 따로 담아 식혀주세요.
(이물로 찹쌀가루를 풀어 찹쌀물을 만들어 줄거에요)
푹 삶은 단호박을 도깨비방망이(핸드블렌더)나 감자 으깨기 도구를 이용해 곱게 갈아주세요.
이때 단호박을 삶을 때 사용한 물을 함께 넣어주면 자연스러운 농도가 돼요.

단호박을 삶은 후 믹서(블렌더)로 갈 때는 반드시 충분히 식힌 후에 갈아 주세요. ​

그릇에 찹쌀가루 ½컵을 넣고, 단호박 삶은 물로 풀어 덩어리 없이 매끈하게 만들어주세요.
갈아놓은 단호박에 찹쌀물을 섞어 냄비에 넣고, 중약불에서 천천히 끓여주세요
찹쌀이 들어가면 바닥에 쉽게 눌어붙으니 계속 저어가며 조심히 끓여주세요.
농도가 너무 되직하면 물을 조금씩 추가해가며 조절하면 돼요.
죽이 걸쭉하게 끓으면, 익힌 밤을 넣고 5분 정도 더 끓여주세요.
밤이 죽과 잘 어우러지면 소금으로 간을 맞추고, 기호에 따라 설탕이나 꿀을 넣어 단맛을 조절해 주세요.
마지막으로 약불에서 5~10분 정도 더 끓여 찹쌀이 완전히 익으면 단호박밤죽 완성!
달콤한 단호박에 고소한 찹쌀, 그리고 은은한 단맛의 밤까지~
입안 가득 가을이 느껴지는 단호박밤죽,
따뜻하게 한 그릇이면 몸과 마음이 모두 녹아내릴 거예요.
아이 간식으로, 속 편한 한 끼로, 꼭 한 번 만들어보세요.
팁-주의사항
[보관 방법]
완전히 식힌 뒤 밀폐용기에 담아 냉장 보관하세요.
냉장 보관 시 2일 이내 섭취하는 것이 가장 좋아요.
장기간 두고 먹을 계획이라면 1인분씩 소분해 냉동 보관
냉동 시에는 약 2주까지 보관 가능해요.
[다음날 데워먹는 법]
냉장 보관한 단호박죽은 다음날 되면 찹쌀이 굳어서 되직해져요.
물 2~3큰술 정도를 넣어 약불에서 천천히 데워주세요..
전자레인지에 데울 때는 뚜껑을 덮지 말고,
랩을 살짝 덮은 뒤 1분씩 나눠 데우기를 추천드려요.
중간에 한두 번 저어주면 눌어붙지 않고 균일하게 데워져

등록일 : 2025-11-03 수정일 : 2025-11-03

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레시피 작성자About the writer

몽글쿡

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