두고먹는 달콤한 밤잼 만들기 밤페이스트 만드는법

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동그랑

두고먹는 달콤한 밤잼 만들기 밤페이스트 만드는법

삶은 밤으로 밤잼, 밤페이스트 만들었어요

6인분 이상 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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보늬밤 만들면서
속껍질 벗겨진 삶은 밤입니다.
삶은 것으로
400g 정도 되네요.

갈아줄 용기에
삶은 밤을 넣고 설탕(삶은 밤의 1/3 정도) 120g, 물(100ml) 반 컵, 우유(100ml) 반 컵을 부어주세요.

모든 재료 넣고
곱게 갈아 주세요.

밤 양에 비해 수분감이 적어서
우유(100ml) 반 컵을 더 붓고
다시 갈았어요.
갈아보고 농도를 봐가며
우유는 조절하세요.

간 다음
끓일 웍에 부어주고
중약 불로 켜고 조려주었어요.

처음에는 수분감이 많아서 뚜껑 덮고 조리는데요. 한쪽에 주걱을 끼워서 끓이면 잘 넘치지 않는데 양에 따라 달라질 수 있으니 중간중간 확인하며 조려주세요.

뚜껑 덮고 어느 정도 조려지면
바닥이 눋거나 타지 않도록
저으면서 조려주었어요.

원하는 농도가 될 때까지
계속해서 저어가며 조려주는데요.
주걱으로 바닥을 긁어보았을 때
줄이 생기고 2,3 초 정도 유지하면
적당하답니다.

처음보다 색깔도 진해지고
농도도 알맞게 잘 조려졌어요.

만들어진 밤 페이스트는
열탕 소독한 유리병에 담아
냉장 보관하고
양이 많아 오래 두고 먹을 때에는
소분해서 냉동실에 보관하면 됩니다.

: 1. 밤은 식으면 단단해지니
따뜻할 때 갈아주세요.
2. 만든 잼은 냉장 보관하고
오래 보관할 때는 소분해서 냉동해요.
3. 간 다음 뻑뻑하면
우유나 물 추가하세요.

밤페이스트 관련 상품

등록일 : 2025-10-28 수정일 : 2025-10-28

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#밤잼 #밤페이스트 #밤 #삶은밤

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