추워지는 날씨, 시원하고 담백한 비지북엇국 레시피

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홈쿡쌤

추워지는 날씨, 시원하고 담백한 비지북엇국 레시피

무더운 여름이 지나고,
아침저녁으로 찬바람이 불기 시작했습니다.
이럴 때는 따뜻한 국물 한 그릇이 참 고맙지요.
오늘은 구수하면서도 시원한 맛이 일품인 비지북엇국을 끓여보았어요.
속을 편안하게 해 주고 감기 예방에도 좋은 가을철 보양국입니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

북어
1마리 구매
무
100g 구매
새송이버섯
1개 구매
대파
1/2대 구매
비지
70g 구매
홍초
1개 구매
참기름
1숟가락 구매
멸치액젓
2숟가락 구매
육수
4컵 구매
동전육수
1개 구매
마늘
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 만개한알 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

동영상

조리순서Steps

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북어는 물에 불려 뼈를 발라가며 먹기 좋은 크기로 손질해 둔다.

무, 새송이, 대파, 홍초는 먹기 좋게 썰어 준비한다.

냄비에 참기름, 마늘, 북어, 후추를 넣고 볶아준다.

물, 북어머리와 꼬리, 동전육수를 넣고 끓여준 후 냄비에 부어준다.

무를 먼저 넣고 익으면 비지, 새송이버섯, 홍초를 넣어준다.

액젓으로 간을 한 후 대파를 넣고 마무리한다.

그릇에 담아 완성한다.

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등록일 : 2025-10-24 수정일 : 2025-10-27

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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#추워지는 #날씨 #시원하고 #담백한 #비지북엇국 #레시피 #집밥

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