[급찐급빠] 구운토마토 토달볶 레시피, 비린맛 없이 즐기는 토마토계란볶음

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몽글쿡

[급찐급빠] 구운토마토 토달볶 레시피, 비린맛 없이 즐기는 토마토계란볶음

토달볶을 좋아하지만,

토마토를 바로 팬에 구울 때 특유의 비린한 향이 올라올 때가 있어 선뜻 자주 해먹게 되진 않았는데요.

이번에는 토마토를 오븐에 구워 단맛과 감칠맛을 끌어올린 뒤, 계란과 함께 볶아봤어요.

풋내 없이 부드럽고 속도 편해서 자꾸 손이 가는 한 그릇이에요.

지금부터 함께 시작해 볼까요?

1인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 방울토마토 손질법

▶ 올리브유 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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방울토마토는 깨끗이 씻은 후 물기를 제거하고, 포크로 1~2번 콕 찔러줍니다.
이렇게 하면 구울 때 터지지 않고, 오일과 허브 향이 속까지 잘 스며들어요.

토마토에 올리브오일 2~3큰술을 넣어 골고루 버무린 뒤, 건조 오레가노 1/2작은술을 넣어주세요.
허브 향이 은은하게 배어 더욱 풍미 있는 구운 토마토가 완성돼요.

양념한 토마토를 겹치지 않게 오븐 팬에 펼쳐 올리고,
예열된 150~160℃ 오븐에서 약 1시간 30분~2시간 정도 천천히 구워 주세요.
수분이 날아가면서 껍질이 쪼글쪼글해지고 색이 진해지면 완성이에요.
중간에 팬을 살짝 흔들어주면 더 고르게 익어요.

완성된 로스트 토마토는 한 김 식혀 밀폐 용기에 담아 냉장 보관(3~4일 가능) 해두세요.
이렇게 만들어두면 파스타, 샐러드, 샌드위치에도 활용할 수 있어 정말 편리해요.

이제 구운 토마토로 토달볶을 만들어볼게요.
볼에 계란 2개를 깨서 풀고 소금 한꼬집, 후추 약간, 맛술 1/2작은술을 넣어 잘 섞어주세요.
맛술은 계란의 비린 냄새를 잡아주고 풍미를 더해줘요.

팬에 올리브오일 1작은술을 두르고 대파를 볶아 향을 내주세요.
파가 노릇해지면 구운 토마토를 넣고 센 불에서 30초 정도만 살짝 볶아 따뜻하게 만들어 주세요.
이미 익은 토마토라 오래 볶을 필요는 없어요.
이제 토마토를 한쪽으로 밀어두고 빈 공간에 계란물을 부어주세요.

계란이 바깥쪽부터 익기 시작하면 젓가락이나 주걱으로 천천히 섞어 몽글몽글한 스크램블을 만들어주세요.
너무 익히지 않고 80% 정도만 익었을 때 토마토와 섞어 불을 꺼주세요

오븐에 구워내는 시간은 길었지만, 이렇게 만들어 놓으면 활용도 만점!
감칠맛이 응축된 방울토마토구이로,
몽글몽글 토달볶을 만들면 깊은 풍미가 살아나고,
바삭한 통밀빵 위에 올리면 든든한 브런치가 완성돼요.
샐러드에 곁들이면 부족했던 감칠맛을 확 살려주는 만능 토핑이 되어줄 거예요!

: 오븐 대신 후라이팬으로 간단하게 구워도 충분히 맛있어요.
방울토마토는 깨끗이 씻어 포크로 살짝 콕 찔러준 뒤, 올리브 오일을 두른 팬에 약불로 굴리듯 익혀주세요.
껍질이 살짝 터지고 수분이 나올 때까지 4~5분 정도 천천히 구우면 단맛이 응축되고 풋내가 사라져요.
이때 소금 한 꼬집과 오레가노(또는 바질)를 더하면 오븐에 구운 듯한 향긋한 풍미를 즐길 수 있어요.

토마토계란볶음 관련 상품

등록일 : 2025-10-16 수정일 : 2025-10-17

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