쌀 50% 깜빠뉴

회원가입 +3,000

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

6

상품목록

츄랜드

쌀 50% 깜빠뉴

내가 보려고 기록하는 레시피

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

강력분
250g 구매
쌀가루
250g 구매
르방
125g 구매
물
350g 구매
소금
10g 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

볼에 물 340g을 넣고, 밀가루 250g과 쌀가루 250g을 섞어 마른 가루가 없을 때까지만 섞습니다.
반죽이 마르지 않게 덮어 30분~1시간 휴지시킵니다.

활성화된 르방 125g을 반죽에 넣고 잘 섞어줍니다.
약 30분 휴지시킵니다.(오덴틱10g도 넣었음. 선택사항)

소금 10g을 물 10g에 녹여 반죽에 넣고, 약 5분간 손반죽하여 소금이 고루 섞이도록 합니다.

30분 간격으로 1~2회만 부드럽게 폴딩(사방접기)합니다.
(글루텐을 일부러 많이 잡지 않고 르방에게 분해할 시간을 주기 위함입니다.)

폴딩을 마친 후 실온(20~24°C)에서 1~2시간만 짧게 두어 발효를 시작합니다.
그 후
반죽을 그대로 냉장고에 18시간 ~ 24시간 동안 넣어 저온 숙성합니다.

냉장고에서 반죽을 꺼내 1시간 이상 실온에 두어 긴장을 풀어줍니다.
덧가루를 충분히 사용하여 반죽을 원하는 모양으로 성형합니다. (쌀가루 때문에 반죽이 약하고 잘 찢어질 수 있습니다.)

성형한 반죽을 발효 바구니에 담아 1~2시간 동안 2차 발효를 진행합니다. 발효시엔 반죽이 마르지 않도록 천을 덮어줍니다.
발효를 기다리는 동안 오븐을 230°C로 30분 이상 충분히 예열합니다.
발효가 다 되면 반죽크기가 커집니다

230°C에서 10분 (스팀을 줍니다.)
그 후, 스팀 없이 200~210°C에서 15분 (색 내기)
오븐에 굽습니다

깜빠뉴 관련 상품

등록일 : 2025-10-15 수정일 : 2025-10-15

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

내가 보려고 기록하는 요리레시피

댓글 0

양배추덮밥 맛보장 레시피

1

【반전의맛】스팸 양배추 덮밥 만들기~

조밍키

4.9(323)
2

아삭하고 촉촉한 양배추 돈부리 덮밥

딸기망고chsiiii

4.9(66)
3

촉촉한 중국풍 양배추햄덮밥

푸키베베

5.0(18)
4

참치 양배추 덮밥

냠냠 프로젝트

5.0(7)

오이냉국 맛보장 레시피

1

6.1.4.6.의 맞춤의 맛있고 시원한 오이냉국~~

황금사과

4.9(222)
2

【 여름철단골메뉴 】초간단으로 시원 칼칼 오이냉국만들기~

조밍키

4.9(77)
3

[여름별미음식]백종원 오이냉국 만드는법,초간단 오이냉국만들기

꽃청춘이주부

4.9(56)
4

불안 쓰는 요리 시원한 냉국 오이 넣어 백종원 오이냉국

시크제이맘

4.9(28)

순두부 맛보장 레시피

1

강력추천하는 초간단 반찬♪ 집밥백선생 고급진 순두부 밑반찬

yejib1112

5.0(58)
2

♥[신혼밥상] 강원도 맛~ 초당 순두부

행복한윤블리네

5.0(20)
3

아침에 후딱 끓여 낸.....빨간 순두부

배고픈엄마

4.9(18)
4

보글보글 바지락 순두부

초이맘

5.0(12)

훈제오리볶음 맛보장 레시피

1

오리훈제 고추장볶음

아히잉

4.9(43)
2

훈제오리 굴소스 볶음

정민맘

4.9(30)
3

목우촌 오리요리 훈제오리 야채볶음

농협목우촌

5.0(28)
4

훈제오리 기성품에 김치를 더하다! 훈제오리김치볶음

마블보이

5.0(13)

전복버터구이 맛보장 레시피

1

전복버터구이 만들기

눈꽃식탁

5.0(91)
2

말복음식, 전복버터구이 프라이팬 5분 ok

요리하는러라

4.8(25)
3

요리 초짜도 쉽게 뚝딱~! 정말 맛있는 전복버터구이

탁주부

4.9(24)
4

쫀득 고소한 전복버터구이 (에어프라이)

마루이의푸드코트

5.0(19)

오징어볶음 맛보장 레시피

크림리조또 맛보장 레시피

1

홈메이드 크림소스 리조또 만들기~

니콜씨

4.9(107)
2

버섯크림 리조또,리조또를 초간단으로!

사계절아아

5.0(19)
3

찬밥활용요리!생크림 없이 고소한 '크림리조또' 만들기

뽀유TV

4.9(17)
4

간편하게 먹는 한 접시 요리! 버섯크림리조또

만개의레시피

4.8(11)

돼지고기김치찌개 맛보장 레시피

1

돼지고기 김치찌개 맛내는 비법

완소연홍

4.9(1,207)
2

돼지고기 김치찌개 달인이 되는 황금레시피

수필집밥

4.9(382)
3

백종원 새마을식당 7분김치찌개 만들기 초간단 돼지고기 김치찌개 만드는 방법

금자씨파스타

5.0(244)
4

초간단 돼지고기 김치찌개 - 입맛 없을 땐 딱!!

핑크밀키웨이

5.0(132)

열무물김치 맛보장 레시피

1

여름에 끝내줘요!! 열무물김치

요술양탄자

5.0(98)
2

열무물김치(엄청간단한^^)

깻잎언니

4.9(56)
3

열무얼갈이물김치! 칼칼하고 시원한 게 열무물김치 속이 뻥 뚫리네요.

팬이맘

4.9(30)
4

열무물김치(열무2단) / 시댁음식, 여름김치는 찹쌀풀대신 밀가루풀이 비법?

엄마의집밥이야기

5.0(20)

에그샌드위치 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 귀욤귀욤 포켓 에그 샌드위치 만들기 / 모양잡는 꿀팁!

얌무

4.9(43)
2

심플한 에그 샌드위치

서윤♥서정맘

5.0(19)
3

에그샌드위치 만들기

니코로빈

4.8(8)
4

[샌드위치레시피]추억의 양배추에그 샌드위치

꽃청춘이주부

5.0(6)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.